Un secondo piatto molto gustoso, ricco di gusto e ottimo sia caldo che freddo con svariati contorni.
Categoria: Polpettoni
In una ciotola raccogliere la carne, il formaggio, l'uovo, il prosciutto, il prezzemolo, il pancarré strizzato, la patata lessa schiacciata, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Amalgamare bene e impastare formando un polpettone.
Foderarlo letteralmente con le fette di pancetta e sistemarlo in una pirofila unta d'olio, 2 cucchiai, con uno spicchio d'aglio schiacciato e il mazzetto aromatico, bagnare con 1/2 bicchiere di vino bianco.
Infornare a 180° cuocendo per 60 minuti girandolo 2 volte almeno.
Se asciuga il fondo aggiungere un po' di acqua tiepida.
Un pranzo delle feste sicuramente.
Un vino rosso ... Grignolino d'Asti.
Ammetto che mi piace molto impastare il polpettone... di carni bianche, di vitello, ma questo polpettone è davvero gustosissimo!
La video ricetta del giorno
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800 g di macinato di fesa di maiale
120 g di prosciutto cotto tritato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato
1 uovo
150 g di pancetta tesa a fette
2 fette di pancarré bagnate nel latte e ben strizzate
1 patata lessa schiacciata
q.b. sale
pepe
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
alloro
q.b. salvia
rosmarino
vino bianco secco
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