Una delle numerose varianti sul tema polpettone... un po' di fantasia non guasta!
Categoria: Polpettoni
In una ciotola amalgamare le carni, lo speck, le verdure, il grana grattugiato, la fontina a dadini, l'uovo.
Aggiustare di sale e macinare il pepe.
Ottenuto l'impasto versarlo su carta forno spolverata di pangrattato e dare la forma di
un polpettone, che verrà posto in una teglia unta d'olio, con lo spicchio d'aglio e gli aromi
Bagnare con il vino e infornare a 180° per circa 45/ 50 minuti.
Durante la cottura eventualmente bagnare la carne e rigirarla almeno 1 volta.
Servire caldo magari con un purè o una ricca insalata.
un pranzo della domenica... non deluderà!
Ho bagnato con Erbaluce di Caluso... ottimo per continuare il pasto.
Fantasia ... mi riesce bene il polpettone e mi piace variarlo.
La video ricetta del giorno
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800 g di macinato misto pollo/ vitello
120 g di speck tritato fine
80 g di tritato finissimo di carota e sedano
1 spicchio d'aglio
q.b. olio extravergine d'oliva
pangrattato
1 uovo
30 g di grana grattugiato
q.b. salvia
rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 dadolata di fontina (60 g)
q.b. sale
pepe
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