 500 g di macinato |
 pane bagnato e strizzato |
 2 uova |
 sale pepe nero |
 parmigiano |
 4 zucchine medie |
 3 patate |
 2 carote |
| parmigiano |
| 1 uovo |
 olio |
 200 g di provola affumicata |
 sale |
| pepe nero |
| olio per friggere |
 pangrattato |
Tagliare le zucchine a fettine per il lungo e friggerle come quando dobbiamo fare la parmigiana.
Nel frattempo lessare le patate e le carote.
In una terrina schiacciare le patate
con la forchetta.
Aggiungere le carote a minuscoli dadini, il sale, il pepe nero,
il parmigiano, l'uovo e un filo di olio.
Con la forchetta mischiare per ottenere l'impasto. Su un foglio di carta forno stendere l'impasto di carne.
Ricoprire con le fette di zucchine.
Salarle e mettere sopra l'impasto di patate, schiacciando le patate con la forchetta fare in modo che l'impasto venga grossolano e non a purè. Aiutandosi con il foglio di carta forno si arrotola e si ricopre completamente di pangrattato.
Mettere in una placca del forno e cuocere a 180° per un oretta buona.
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