Polpettone primavera

Name: Polpettone primavera
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g di macinato di tacchino; 100 g di prosciutto cotto tritato; 100 g di fagiolini lessati; 100 g di carote mignon lessate; 3 fettine di pancarrè; q.b. latte; olio evo; 1 uovo; q.b. sale; pepe; maggiorana tritata; q.b. pangrattato; aglio; vino bianco; q.b. grana grattugiato; alloro

di: Carola
Leardi

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 1

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 90 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Un polpettone in una versione light che anticipa la primavera.
Un secondo piatto leggero da preparare per gli ospiti o la propria famiglia.

Categoria: Polpettoni

Ingredienti

600 g di macinato di tacchino

100 g di prosciutto cotto tritato

100 g di fagiolini lessati

100 g di carote mignon lessate

3 fettine di pancarrè

q.b. latte

olio evo

1 uovo

q.b. sale

pepe

maggiorana tritata

q.b. pangrattato

aglio

vino bianco

q.b. grana grattugiato

alloro

Preparazione

In una ciotola mescolare il trito di tacchino, il prosciutto, la maggiorana tritata (una spolverata), l'uovo, il pancarrè bagnato nel latte e strizzato bene, un pizzico di sale, una macinata di pepe, 1 cucchiaio di grana grattugiato.
Sistemare su un piano il composto e distribuire sopra carote e fagiolini spezzettati, quindi arrotolare dando la forma di polpettone.
Passarlo in un velo di pangrattato.
Adagiarlo in una teglia unta con 1 cucchiaio di olio, 1 spicchio d'aglio e una foglia di alloro.
Versare 1/2 bicchiere di vino bianco e infornare 180° per 60 minuti.
Servire con una insalata mista o purè.

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