Polpettone ai carciofi

Name: Polpettone ai carciofi
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di macinato misto (pollo e vitello; ma anche tacchino e vitello); 2 uova; pangrattato; q.b. sale pepe; 300 g di carciofi (anche surgelati) tagliati a spicchietti; 1 spicchio d'aglio; q.b. grana grattugiato; q.b. noce moscata; 2 fette di pan carrè; bagnate nel latte e strizzate

Una variante del solito polpettone, un secondo piatto molto gustoso.

Categoria: Polpettoni

4,7/5 Vota
Su un totale di voti: 3

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di macinato misto (pollo e vitello

ma anche tacchino e vitello)

2 uova

pangrattato

q.b. sale pepe

300 g di carciofi (anche surgelati) tagliati a spicchietti

1 spicchio d'aglio

q.b. grana grattugiato

q.b. noce moscata

2 fette di pan carrè

bagnate nel latte e strizzate

Preparazione

Brasare in una padella i carciofi con uno spicchio d'aglio, lasciarli raffreddare a fine cottura ed eliminare l'aglio.
Intanto in una ciotola
lavorare la carne con le uova, il grana grattugiato, il pancarrè strizzato, se il composto risultasse troppo morbido spolverizzare con
del pangrattato, aggiustare di sale, macinare il pepe e la noce moscata, un pizzico.
Sistemare il composto su carta forno,adagiare sopra i carciofi e assemblare un polpettone.
Spolverizzare di pangrattato e sistemare in una pirofila unta d'olio e cuocere in forno per 50 minuti a 180°.
Servire con un ricco purè o verdure cotte al vapore.

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