Plumcake con cuore: la ricetta del dolce elegante e romantico

Name: Plumcake con cuore: la ricetta del dolce elegante e romantico
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 uova; 110 g di zucchero semolato; 120 g di farina 00; 5 g di lievito per dolci; 50 g di burro; q.b. colorante alimentare rosso; 3 uova; 180 g di zucchero semolato; 250 g di farina 00; 16 g di lievito per dolci; 20 g di cacao amaro; 120 g di burro; 200 g di latte; 100 g di cioccolato fondente

Il plumcake con cuore è un dolce soffice e scenografico, l'ideale per dare il buongiorno in modo davvero romantico!

La ricetta è molto semplice, si tratta di un impasto morbido e goloso al cacao e cioccolato che tagliato a fette svela al centro un cuoricino rosso a contrasto.
Vi state chiedendo com'è possibile?
Si prepara a parte una pasta biscotto colorata, si ritagliano tanti cuoricini con un coppapasta e poi li si inserisce nello stampo prima di versare l'impasto al cacao.

Un'idea veloce ma d'effetto, da preparare per un'occasione speciale come san Valentino!

Video Ricetta

Passo Passo

Categoria: Dolci

di: Laura
Rossi

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 27

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Ingredienti per uno stampo da 26x10 cm

PER L'IMPASTO ROSSO

3 uova

110 g di zucchero semolato

120 g di farina 00

5 g di lievito per dolci

50 g di burro

q.b. colorante alimentare rosso

PER L'IMPASTO AL CACAO

3 uova

180 g di zucchero semolato

250 g di farina 00

16 g di lievito per dolci

20 g di cacao amaro

120 g di burro

200 g di latte

100 g di cioccolato fondente

Preparazione

Come fare il plumcake con cuore

Prepariamo l'impasto rosso con cui realizzeremo i cuoricini.
In una boule montiamo le uova con lo zucchero semolato [1]: mescoliamo fin quando l'impasto non è chiaro e spumoso.
Aggiungiamo setacciando la farina [2] e il lievito per dolci, quindi amalgamiamo bene.

Uniamo il burro quasi fuso (potete ammorbidirlo nel forno a microonde o a bagnomaria, poi lasciate intiepidire prima di utilizzarlo) [3].
Aggiungiamo il colorante alimentare rosso: valutate la quantità in base alla tipologia di prodotto e alla tonalità che volete ottenere; noi ne abbiamo utilizzato un cucchiaino.
Mescoliamo il tutto e infine versiamo in una teglia da 26cm o una placca da forno rivestite con carta forno [4].
Cuociamo in forno ventilato già caldo a 180° per 10-12 minuti. Lasciamo raffreddare.

Occupiamoci ora dell'altro impasto: in una ciotola montiamo uova e zucchero, poi versiamo il burro fuso [5] e il latte a temperatura ambiente [6].

Aggiungiamo in più riprese gli ingredienti in polvere setacciandoli: farina [7], lievito per dolci e cacao amaro.
Infine versiamo il cioccolato fondente fuso [8] e amalgamiamo.

Dall'impasto rosso ritagliamo con un coppapasta dei cuoricini [9]
Versiamo sul fondo di uno stampo per plumcake da 26x10cm, imburrato e infarinato, qualche cucchiaiata di impasto al cacao, quindi posizioniamo i cuoricini uno accanto all'altro, orientati tutti allo stesso modo [10].

Ricopriamo con l'impasto rimanente [11] e cuociamo in forno ventilato già caldo a 180° per 50-55 minuti (se statico circa 60 minuti) [12].
Lasciamo raffreddare quindi sformiamolo e tagliamolo a fette!

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Consigli e Varianti

I cuoricini durante la cottura tenderanno a salire verso l'alto a causa della lievitazione dell'impasto al cacao: mettete poco impasto sul fondo dello stampo sotto i cuori.

Se non volete utilizzare il colorante rosso, potete lasciare l'impasto chiaro e il contrasto sarà altrettanto grazioso.

Al posto del cuore potete utilizzare anche altre formine.