Plumcake fichi e cioccolato con il Bimby

Per preparare questo goloso plumcake mettiamo nel boccale del Bimby il burro e facciamolo sciogliere azionando per 5 minuti a 60 gradi a velocità 1. Quindi teniamo un attimo da parte.

Nel boccale, senza necessità di pulirlo, versiamo ora le uova e lo zucchero, poi aggiungiamo un pizzico di sale e montiamo per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3.

Aggiungiamo il burro fuso e il latte e mescoliamo per 30 secondi a velocità 3; uniamo anche la farina, il cacao e infine il lievito e amalgamiamo il tutto azionando per 1 minuto a velocità 4.

A questo punto possiamo imburrare e infarinare uno stampo da plumcake di 30x10 cm di dimensioni e versarvi all'interno circa metà dell’impasto preparato.

Puliamo i fichi e tagliamoli a rondelle o pezzetti; quindi disponiamone un po' nella tortiera sopra la prima parte di impasto.
Dopodiché versiamovi sopra la restante parte del composto.

Sulla superficie aggiungiamo qualche altra fettina di fico e, se lo gradite, un po' di granella di zucchero.

Cuociamo in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti (oppure in forno ventilato a 170° per circa 45 minuti).
Per verificarne l'effettiva cottura, trascorso il tempo indicato, possiamo inserire uno stuzzicadenti nel dolce e se esce pulito senza impasto attaccato vuol dire che il plumcake è cotto.