Name: Plumcake al cioccolato
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di zucchero semolato; 3 uova; 200 g di latte; 120 g di burro; 200 g di farina 00; 50 g di fecola di patate; 30 g di cacao amaro; 16 g di lievito per dolci; 150 g di cioccolato fondente; 150 ml di panna fresca; 200 g di cioccolato fondente

Plumcake al cioccolato

Il plumcake al cioccolato è un dolce dall'impasto davvero soffice e dal sapore irresistibile per grandi e piccini.

La preparazione è piuttosto semplice, e anche se dovremo pazientare un po' per il tempo di cottura, l'attesa varrà sicuramente il risultato: un plumcake fragrante e morbido, preparato con ingredienti genuini che spesso abbiamo già in dispensa, come farina, uova, zucchero, burro e cacao.

Una delle innumerevoli varianti, dell'amatissima torta di origini britanniche, il plumcake al cioccolato sarà sicuramente apprezzato da tutti.
Ve lo proponiamo arricchito da una deliziosa ganache al cioccolato fondente che in due passaggi lo trasforma da goloso dolce per la colazione ad un perfetto dessert.

Categoria: Torte

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 444

Tempo 80 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per uno stampo da 28x10 cm

200 g di zucchero semolato

3 uova

200 g di latte

120 g di burro

200 g di farina 00

50 g di fecola di patate

30 g di cacao amaro

16 g di lievito per dolci

150 g di cioccolato fondente

PER LA GANACHE

150 ml di panna fresca

200 g di cioccolato fondente

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Per preparare il plumcake al cioccolato montiamo le uova con lo zucchero semolato [1]: per aiutarci possiamo utilizzare uno sbattitore elettrico.
Lavoriamo il composto fino a quando non diventa chiaro e cremoso, quindi uniamo il burro fuso e versiamo a filo il latte [2].

Setacciamo e incorporiamo la farina 00 [3], la fecola di patate e il lievito per dolci. Quindi mescoliamo con cura per amalgamare bene gli ingredienti [4].

Infine aggiungiamo, sempre setacciandolo per evitare la formazione di grumi, il cacao amaro [5] e il cioccolato fondente tritato grossolanamente [6].

Mescoliamo il tutto con una spatola o un cucchiaio [7] quindi versiamo l'impasto in uno stampo per plumcake da 28x10 cm, precedentemente imburrato e infarinato [8].

Cuociamo in forno già caldo, a 180° per 50-55 minuti in modalità ventilata; se utilizziamo un forno statico cuociamo sempre alla temperatura di 180° ma per 55-60 minuti [9].
Verifichiamo sempre se il dolce è cotto con la prova dello stecchino: se infilandolo nell'impasto esce asciutto, la torta è pronta.
Per rendere il plumcake più goloso, abbiamo deciso di preparare una ganache con cui ricoprirlo: in un pentolino portiamo a bollore la panna fresca e poi uniamovi il cioccolato fondente tagliato a pezzetti [10].

Spegniamo il fuoco, aspettiamo qualche istante che il calore ammorbidisca il cioccolato, quindi mescoliamo con una frusta a mano fin quando il composto non appare liscio e cremoso.
Trasferiamolo in una ciotola e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente [11].
Quando il plumcake è freddo, rimuoviamolo dallo stampo e disponiamolo su un piatto da portata: con una spatola ricopriamo la superficie con la ganache [12] e a piacere, con granella di nocciole o pistacchi.

Il nostro plumcake al cioccolato è pronto per essere gustato!

Plumcake al cioccolato

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Consigli e Varianti

Chi lo preferisce semplice, può servire il plumcake senza ganache al cioccolato, con una spolverata di zucchero a velo.

Per quale occasione

Il nostro consiglio è quello di gustarlo alla mattina, accompagnato da un tè caldo o da un caffè, per avere l'energia giusta per affrontare la giornata. Ma anche a merenda, dopo il lavoro o la scuola, accompagnato da un bel bicchiere di succo di frutta o di spremuta.

Arricchito dalla ganache al cioccolato diventa un ottimo dessert per concludere un pranzo o una cena in compagnia.

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Commenti degli utenti (12)

Tiziana Tarantini
giovedì 27 aprile 2023

ciao posso sostituire il latte con il latte di cocco? se si nelle stesse quantità?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: giovedì 27 aprile 2023

Sì Tiziana, stessequantità

Rispondi

Patrizia
martedì 11 aprile 2023

Se volessi fare un stampo da 24cm,le stesse dosi?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: martedì 11 aprile 2023

Sì Patrizia

Rispondi

Valerio Clabrò
lunedì 29 marzo 2021

Ho in casa il cacao zuccherato. Posso usarlo diminuendo la quantità di zucchero? Di quanto?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: martedì 30 marzo 2021

Ciao Valerio, dipende dalla percentuale di zucchero contenuta, non è sempre uguale

Rispondi

Vanessa
domenica 7 febbraio 2021

Si può sostituire il burro con l'olio? In che quantità? Grazie

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: domenica 7 febbraio 2021

Certo, con 95 g di olio di semi

Rispondi

Vanessa
ha scritto: domenica 7 febbraio 2021

Grazie tante lo preparo subito

Rispondi

Tiziana
domenica 29 marzo 2020

Ho provato la ricetta ed è venuto buonissimo !😘

Rispondi

Plumcake al cioccolato

Ingredienti per uno stampo da 28x10 cm

Video Ricetta

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