Plumcake al cioccolato

Name: Plumcake al cioccolato
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di zucchero semolato; 3 uova; 200 g di latte; 120 g di burro; 200 g di farina 00; 50 g di fecola di patate; 30 g di cacao amaro; 16 g di lievito per dolci; 150 g di cioccolato fondente; 150 ml di panna fresca; 200 g di cioccolato fondente

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 109

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 80 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

Il plumcake al cioccolato è un dolce dall'impasto davvero soffice e dal sapore irresistibile per grandi e piccini.

La preparazione è piuttosto semplice, e anche se dovremo pazientare un po' per il tempo di cottura, l'attesa varrà sicuramente il risultato: un plumcake fragrante e morbido, preparato con ingredienti genuini che spesso abbiamo già in dispensa, come farina, uova, zucchero, burro e cacao.

Una delle innumerevoli varianti, dell'amatissima torta di origini britanniche, il plumcake al cioccolato sarà sicuramente apprezzato da tutti.
Ve lo proponiamo arricchito da una deliziosa ganache al cioccolato fondente che in due passaggi lo trasforma da goloso dolce per la colazione ad un perfetto dessert.

Guarda la video ricetta e preparalo con facilità insieme a Laura!

Categoria: Torte

Ingredienti per uno stampo da 28x10 cm

200 g di zucchero semolato

3 uova

200 g di latte

120 g di burro

200 g di farina 00

50 g di fecola di patate

30 g di cacao amaro

16 g di lievito per dolci

150 g di cioccolato fondente

PER LA GANACHE

150 ml di panna fresca

200 g di cioccolato fondente

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Per preparare il plumcake al cioccolato montiamo le uova con lo zucchero semolato [1]: per aiutarci possiamo utilizzare uno sbattitore elettrico.
Lavoriamo il composto fino a quando non diventa chiaro e cremoso, quindi uniamo il burro fuso e versiamo a filo il latte [2].

Setacciamo e incorporiamo la farina 00 [3], la fecola di patate e il lievito per dolci. Quindi mescoliamo con cura per amalgamare bene gli ingredienti [4].

Infine aggiungiamo, sempre setacciandolo per evitare la formazione di grumi, il cacao amaro [5] e il cioccolato fondente tritato grossolanamente [6].

Mescoliamo il tutto con una spatola o un cucchiaio [7] quindi versiamo l'impasto in uno stampo per plumcake da 28x10 cm, precedentemente imburrato e infarinato [8].

Cuociamo in forno già caldo, a 180° per 50-55 minuti in modalità ventilata; se utilizziamo un forno statico cuociamo sempre alla temperatura di 180° ma per 55-60 minuti [9].
Verifichiamo sempre se il dolce è cotto con la prova dello stecchino: se infilandolo nell'impasto esce asciutto, la torta è pronta.
Per rendere il plumcake più goloso, abbiamo deciso di preparare una ganache con cui ricoprirlo: in un pentolino portiamo a bollore la panna fresca e poi uniamovi il cioccolato fondente tagliato a pezzetti [10].

Spegniamo il fuoco, aspettiamo qualche istante che il calore ammorbidisca il cioccolato, quindi mescoliamo con una frusta a mano fin quando il composto non appare liscio e cremoso.
Trasferiamolo in una ciotola e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente [11].
Quando il plumcake è freddo, rimuoviamolo dallo stampo e disponiamolo su un piatto da portata: con una spatola ricopriamo la superficie con la ganache [12] e a piacere, con granella di nocciole o pistacchi.

Il nostro plumcake al cioccolato è pronto per essere gustato!

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Consigli

Chi lo preferisce semplice, può servire il plumcake senza ganache al cioccolato, con una spolverata di zucchero a velo.

Per quale occasione

Il nostro consiglio è quello di gustarlo alla mattina, accompagnato da un tè caldo o da un caffè, per avere l'energia giusta per affrontare la giornata. Ma anche a merenda, dopo il lavoro o la scuola, accompagnato da un bel bicchiere di succo di frutta o di spremuta.

Arricchito dalla ganache al cioccolato diventa un ottimo dessert per concludere un pranzo o una cena in compagnia.