La pasta fredda con pomodorini e basilico è un primo piatto genuino e saporito, ideale da preparare in primavera e in estate, in occasione di un pranzo veloce in famiglia o con gli amici.
La bontà dei pomodorini maturi, abbinati al basilico fresco, è ineguagliabile, specialmente se il piatto finale viene condito con un filo d'olio extravergine d'oliva.
Per preparare questa ricetta, consigliamo di preferire un formato di pasta corta a propria scelta: ottime le mezze penne rigate, così come le farfalle o le ruote.
È talmente prelibata e veloce da realizzare, che ogni occasione è buona per portarla in tavola, magari con l'aggiunta di ingredienti sfiziosi, come ad esempio, deliziosi cubetti di mozzarella.
Se l'idea vi stuzzica, non vi resta che leggere i nostri consigli per preparare la pasta fredda con pomodorini e basilico!
Categoria: Pasta Fredda
Per preparare la pasta fredda con pomodorini e basilico, dobbiamo innanzitutto lavare accuratamente i pomodorini ciliegini e tagliarli a cubetti piccoli. Fatto questo, riponiamoli all'interno di una terrina capiente e insaporiamoli con un pizzico di sale e pepe nero macinato a piacere.
Laviamo delicatamente le foglie di basilico fresco e spezzettiamole con le mani. Consigliamo di utilizzarne in abbondanza, almeno 30 grammi, affinché la pasta fredda risulti profumata e ricca di gusto.
Aggiungiamo il basilico ai pomodorini, mescoliamo con un cucchiaio e condiamo il tutto con un giro di olio extravergine d'oliva.
Copriamo la terrina con un velo di pellicola trasparente e lasciamo riposare il condimento per circa 30 minuti, avendo cura di mescolarlo con un cucchiaio di tanto in tanto. In questo modo, i pomodori porteranno fuori il loro succo e si sprigionerà il profumo del basilico.
Intanto possiamo versare abbondante acqua all'interno di una pentola e portarla a bollore. Non appena comincia a bollire, aggiungiamo un pugno di sale e versiamo la pasta corta. Lasciamola cuocere per i minuti indicati sulla confezione, dopodiché scoliamola e riponiamola sopra un ampio vassoio.
Condiamo la pasta con un filo d'olio extravergine d'oliva e lasciamola raffreddare completamente. Una volta fredda, versiamola direttamente all'interno della terrina contenente il condimento e mescoliamo il tutto con un cucchiaio.
La pasta fredda con pomodorini e basilico è pronta per essere gustata!
Una volta pronta, la pasta fredda con pomodorini e basilico può essere consumata subito o riposta all'interno di un contenitore a chiusura ermetica. Consigliamo di conservarla in frigorifero per 2 giorni al massimo.
La pasta fredda con pomodorini e basilico è un piatto semplice e genuino, ideale da preparare in ogni occasione, specialmente quando sia ha poco tempo a disposizione per cucinare. Essendo un piatto freddo, è perfetto da gustare anche fuori casa.
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320 g di pasta
500 g di pomodorini ciliegini
q.b. foglie di basilico fresco
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale e pepe
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