Pasta fredda con tonno, pomodorini e mozzarella

Lessare innanzitutto la pasta in abbondante acqua salata, avendo cura di non farla scuocere, ma di scolarla al dente. Per favorirne il raffreddamento e bloccare la cottura è possibile passarla sotto l'acqua fredda dopo averla scolata, quando ancora è nello scolapasta.

Unire in un'insalatiera la pasta, il tonno sgocciolato, il basilico, le olive a pezzettini e i pomodorini (i migliori sono i pachino o i ciliegino) tagliati a piccoli pezzi.
La mozzarella deve essere aggiunta, tagliata a cubetti, alla fine, poco prima di servire, per evitare che inacidisca, soprattutto con le alte temperature che si registrano in estate.

L'insalata di pasta fredda si può condire con sale, olio e basilico. Una variante per il condimento può essere, se piace, una miscela di olio e poca senape dolce, da distribuire uniformemente sul piatto.
Naturalmente, a seconda dei gusti si possono aggiungere olive bianche, capperi, cubetti di formaggio o gamberetti, che renderanno ancora più sfizioso il piatto.