I panini all'olio sono soffici bocconcini perfetti da servire per un buffet o una festa di compleanno: gustali semplici ancora tiepidi o farciti a piacere.
I panini all'olio sono bocconcini perfetti da servire per un buffet o una festa di compleanno, ma anche da gustare semplici come accompagnamento ad altri piatti.
Soffici e deliziosi da mangiare ancora tiepidi o da farcire a piacere con salumi e formaggi oppure, per una versione dolce adatta alla merenda dei più piccoli, con marmellata o Nutella.
La preparazione è piuttosto semplice, occorre solo avere un po' di pazienza per il tempo necessario alla lievitazione.
Una spennellata di olio e un po' di semi di sesamo e papavero completano il tutto.
Preparali con noi: ecco la video ricetta e le spiegazioni passaggio dopo passaggio.
Versiamo nel recipiente con l'acqua lo zucchero [1] e poi il lievito di birra: mescoliamo bene e lasciamo qualche minuto da parte in modo da far scioglierlo del tutto [2].
In un contenitore più capiente, mettiamo la farina 00, il sale e l'olio extra vergine d'oliva [3], poi versiamo il lievito sciolto nell'acqua [4].
Iniziamo ad impastare con le mani, prima nella boule [5] e poi trasferendosi su una spianatoia leggeremente infarinata [6] fino a quando la consistenza dell'impasto non sarà liscia ed elastica.
Suddividiamo il panetto in porzioni da circa 60 g [7] e lavoriamole per creare delle palline regolari [8].
Copriaomole con un canovaccio pulito e lasciamole lievitare in un luogo asciutto, lontano da correnti d'aria per circa 3 ore [9].
Dopodiché trasferiamole su una leccarda rivestita con carta da forno e spennelliamole con un po' di olio extra vergine d'oliva e guarniamole a piacere con semi di sesamo e papavero [10].
Cuociamo in forno ventilato già caldo a 180° per 20 minuti circa [11].
Trascorso il tempo necessario, lasciamo intiepidire e poi tagliamo a metà e farciamo con gli ingredienti che ci piacciono di più, come salumi, formaggio o insalata [12].
Una ricetta versatile: gusta i panini all'olio come accompagnamento a varie pietanze, o preparali per buffet e feste di compleanno, farcendoli a piacere sia in versione salata che dolce.
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500 g di 
250 ml di 
7 g di 
5 g di 
15 g di 
40 g di 
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lunedì 22 marzo 2021
Complimenti per la ricetta! La proverò.. ma posso sostituire la farina 00 con quella ai cereali? Il peso degli altri ingredienti resta invariato?
ha scritto: lunedì 22 marzo 2021
Ciao Valentina, grazie 😊
Non abbiamo mai provato con la farina di cereali
martedì 24 marzo 2020
Posso utilizzare il lievito secco, se si quanto?
ha scritto: martedì 24 marzo 2020
Ciao Maria, sì 3 grammi
mercoledì 18 marzo 2020
Sono bellissimi Quanti panini vengono con una ricetta ?
ha scritto: mercoledì 18 marzo 2020
Ciao Manuela, grazie. Circa 15 panini 😊😋
venerdì 24 maggio 2019
È possibile usare il. Lievito di birra disidratato?
ha scritto: sabato 25 maggio 2019
Certamente Claudia, ricorda che 1 grammo di lievito di birra secco è equivalente a 3 grammi di quello fresco. :-)
venerdì 24 maggio 2019
Sono adorabili!
ha scritto: venerdì 24 maggio 2019
Grazie Monica :-)