Name: Panini all'olio da buffet
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di farina 00; 250 ml di acqua; 7 g di lievito di birra; 5 g di zucchero semolato; 15 g di sale; 40 g di olio extra vergine d'oliva

Panini all'olio da buffet

I panini all'olio sono bocconcini perfetti da servire per un buffet o una festa di compleanno, ma anche da gustare semplici come accompagnamento ad altri piatti.

Soffici e deliziosi da mangiare ancora tiepidi o da farcire a piacere con salumi e formaggi oppure, per una versione dolce adatta alla merenda dei più piccoli, con marmellata o Nutella.

La preparazione è piuttosto semplice, occorre solo avere un po' di pazienza per il tempo necessario alla lievitazione.
Una spennellata di olio e un po' di semi di sesamo e papavero completano il tutto.

Preparali con noi: ecco la video ricetta e le spiegazioni passaggio dopo passaggio.

Video Ricetta

Passo Passo

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Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Ingredienti per 15 panini

500 g di farina 00

250 ml di acqua

7 g di lievito di birra

5 g di zucchero semolato

15 g di sale

40 g di olio extra vergine d'oliva

Preparazione

Come fare i Panini all'olio da buffet

Versiamo nel recipiente con l'acqua lo zucchero [1] e poi il lievito di birra: mescoliamo bene e lasciamo qualche minuto da parte in modo da far scioglierlo del tutto [2].

In un contenitore più capiente, mettiamo la farina 00, il sale e l'olio extra vergine d'oliva [3], poi versiamo il lievito sciolto nell'acqua [4].

Iniziamo ad impastare con le mani, prima nella boule [5] e poi trasferendosi su una spianatoia leggeremente infarinata [6] fino a quando la consistenza dell'impasto non sarà liscia ed elastica.

Suddividiamo il panetto in porzioni da circa 60 g [7] e lavoriamole per creare delle palline regolari [8].

Panini all'olio da buffet - Passaggio 10

Copriaomole con un canovaccio pulito e lasciamole lievitare in un luogo asciutto, lontano da correnti d'aria per circa 3 ore [9].
Dopodiché trasferiamole su una leccarda rivestita con carta da forno e spennelliamole con un po' di olio extra vergine d'oliva e guarniamole a piacere con semi di sesamo e papavero [10].

Panini all'olio da buffet - Passaggio 11

Cuociamo in forno ventilato già caldo a 180° per 20 minuti circa [11].
Trascorso il tempo necessario, lasciamo intiepidire e poi tagliamo a metà e farciamo con gli ingredienti che ci piacciono di più, come salumi, formaggio o insalata [12].

Panini all'olio da buffet

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Una ricetta versatile: gusta i panini all'olio come accompagnamento a varie pietanze, o preparali per buffet e feste di compleanno, farcendoli a piacere sia in versione salata che dolce.

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Commenti degli utenti (12)

Giulia Di Bernardo
domenica 17 settembre 2023

Si possono congelare? Come è meglio conservarli? Grazie mille

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: lunedì 18 settembre 2023

Ciao Giulia, puoi congelarli una volta cotti e raffreddati

Rispondi

Valentina
lunedì 22 marzo 2021

Complimenti per la ricetta! La proverò.. ma posso sostituire la farina 00 con quella ai cereali? Il peso degli altri ingredienti resta invariato?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: lunedì 22 marzo 2021

Ciao Valentina, grazie 😊
Non abbiamo mai provato con la farina di cereali

Rispondi

Maria
martedì 24 marzo 2020

Posso utilizzare il lievito secco, se si quanto?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: martedì 24 marzo 2020

Ciao Maria, sì 3 grammi

Rispondi

Manuela Fanni
mercoledì 18 marzo 2020

Sono bellissimi Quanti panini vengono con una ricetta ?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: mercoledì 18 marzo 2020

Ciao Manuela, grazie. Circa 15 panini 😊😋

Rispondi

Claudia
venerdì 24 maggio 2019

È possibile usare il. Lievito di birra disidratato?

Rispondi

Ricetta.it
ha scritto: sabato 25 maggio 2019

Certamente Claudia, ricorda che 1 grammo di lievito di birra secco è equivalente a 3 grammi di quello fresco. :-)

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Passo Passo

Ingredienti per 15 panini

Preparazione