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Orecchiette con sugo di peperoni e rucola

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Orecchiette con sugo di peperoni e rucola
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Tempo 45 min
Difficoltà Facile
Porzioni 1
Costo Basso

Presentazione
Un'idea pratica e veloce per preparare una pasta al sugo particolare. Gli ingredienti sono per 4 persone.

Categoria: Primi

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Ingredienti

orecchiette 400 g di orecchiette di semola di grano duro
rucola 500 g di rucola
pomodoro 1 barattolo di salsa di pomodoro
peperone 1 peperone rosso
aglio 1 spicchio d' aglio
olio q.b. olio extra vergine d'oliva
sale q.b. sale

Preparazione

 Per prima cosa prepariamo il sugo di peperoni: lavate e tagliate il peperone giallo a pezzi non molto piccoli.
In una pentola mettete dell'olio extra vergine d'oliva e fate soffriggere lo spicchio d'aglio
Aggiungete il peperone a pezzi e fate rosolare per 2 minuti.
Dopo di che aggiungete il barattolo di salsa di pomodoro, del sale e fate cuocere a fuoco medio per circa 20-30 minuti controllando di tanto in tanto.
Nel frattempo mettete dell'acqua in una pentola e quando inizia a bollire calate le orecchiette e aggiungete del sale.
A metà cottura della pasta aggiungete nella stessa pentola, i 500 g di rucola che avrete precedentemente pulito e lavato.
Fate cuocere e scolate il tutto.
Quando le orecchiette saranno cotte (vi consiglio al dente). Condite il piatto con il sugo di peperoni e, se a voi piace, qualche foglia di rucola cruda.

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