Muffin alle mele

Name: Muffin alle mele
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di farina 0; 50 g di fecola di patate; 70 g di zucchero semolato; 10 g di lievito per dolci; 1/4 di cucchiaino di bicarbonato; 1/4 di cucchiaino di sale; 1/2 cucchiaino di cannella in polvere; 2 uova medie; 170 g di latte; 80 g di olio di semi di girasole; la scorza grattugiata di un limone; 2 mele tagliate a cubetti; 1 mela a fettine per decorare

I muffin alle mele sono dei dolcetti alla frutta morbidi e deliziosi, che ricordano la classica torta di mele.
Sono perfetti in qualsiasi momento della giornata per una colazione o una merenda gustose, ma leggere.

L’impasto a base di farina, uova, zucchero, olio e latte, quindi senza burro, è arricchito da tanti pezzettini di mela, che in cottura, grazie anche alla cannella e alla scorza di limone grattugiata, regalano un profumo irresistibile.

La cannella, se non piace, può essere sostituita dalla vaniglia, dal cardamomo o da un’altra spezia a scelta, i muffin saranno ugualmente profumatissimi.

È una ricetta velocissima da fare! Come per tutti i muffins, ti occorrerano solo 10 minuti e una frusta per mescolare gli ingredienti!

Categoria: Muffin

di: Laura
Gioia

4,3/5 Vota
Su un totale di voti: 73

Tempo 35 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 12 muffins

200 g di farina 0

50 g di fecola di patate

70 g di zucchero semolato

10 g di lievito per dolci

1/4 di cucchiaino di bicarbonato

1/4 di cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

2 uova medie

170 g di latte

80 g di olio di semi di girasole

la scorza grattugiata di un limone

2 mele tagliate a cubetti

1 mela a fettine per decorare

Preparazione

Come fare i Muffin alle mele

Iniziamo preriscaldando il forno a 180°.
In una ciotola mescoliamo le uova con il latte, l’olio e la scorza grattugiata di un limone [1].
In un’altra ciotola mescoliamo gli ingredienti secchi: la farina e il lievito setacciati, il bicarbonato, lo zucchero, la cannella e il sale.
Versiamo il composto liquido in quello secco e mescoliamo velocemente. [2]

Infine sbucciamo le mele e tagliamole a piccoli dadini; quindi uniamole al composto, mescolando quel poco che serve per distribuire le mele [3].
Versiamolo a cucchiaiate o con l’aiuto di un dosatore da gelato nei pirottini da muffins (o in uno stampo imburrato e infarinato) fino a 3/4 della loro capacità.
Decoriamo la superficie con una mela tagliata a fettine sottili. [4]

Inforniamo per 20-25 minuti a 180°, o finché i muffins saranno ben lievitati e avranno assunto un bel colore dorato.
Sforniamo e lasciamo raffreddare i muffins negli stampi su una gratella per dolci. [5]
Dopo qualche minuto i nostri muffins saranno pronti per essere serviti. [6]

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Consigli e Varianti

Ben sigillati i muffin conservano la loro mordidezza e freschezza per 2-3 giorni.
Puoi congelare i muffin alle mele nei sacchetti e scongelarli nel microonde oppure tirandoli fuori dal freezer la sera prima, al mattino saranno pronti per essere gustati a colazione.

Per la preparazione va bene qualsiasi tipo di mela. Fate però attenzione ad utilizzare quelle più dolci e aromatiche perché daranno più sapore.

La cannella, se non piace, può essere sostituita dalla vaniglia, dal cardamomo o da un’altra spezia a scelta.

Per renderli ancora più sfiziosi potete aggiungere all’impasto dell’uvetta, della frutta secca tritata grossolanamente o dei pezzetti di cioccolato fondente.