Muffin alle mele

Per la preparazione dell'impasto è utile ai fini di un'ottima riuscita, utilizzare due recipienti, in modo che in uno vengano miscelati tutti gli ingredienti liquidi e in un altro quelli secchi.
Si può iniziare infatti mettendo insieme zucchero, farina, fecola di patate e lievito, poi dopo aver miscelato uovo, yogurt, limone, burro e miele fino a ottenere una crema liscia e senza grumi, la si unirà al composto dei secchi.
Dopo aver tagliato una mela a tocchetti si può aggiungerla all'impasto amalgamando bene il tutto.

Poi si può passare a imburrare i pirottini e a versare in essi il composto e decorare ognuno con qualche fettina di mela e uno spolverata di zucchero semolato. Non resta poi che infornarli a 180° per 30 minuti.
Importante come per la cottura delle torte è la prova dello stecchino che consente di stabilire se l'impasto risulta asciutto. Dopo averli fatti raffreddare su una gratella saranno pronti per essere gustati.