Per la preparazione dell'impasto è utile ai fini di un'ottima riuscita, utilizzare due recipienti, in modo che in uno vengano miscelati tutti gli ingredienti liquidi e in un altro quelli secchi.
Si può iniziare infatti mettendo insieme zucchero, farina, fecola di patate e lievito, poi dopo aver miscelato uovo, yogurt, limone, burro e miele fino a ottenere una crema liscia e senza grumi, la si unirà al composto dei secchi.
Dopo aver tagliato una mela a tocchetti si può aggiungerla all'impasto amalgamando bene il tutto.
Poi si può passare a imburrare i pirottini e a versare in essi il composto e decorare ognuno con qualche fettina di mela e uno spolverata di zucchero semolato. Non resta poi che infornarli a 180° per 30 minuti.
Importante come per la cottura delle torte è la prova dello stecchino che consente di stabilire se l'impasto risulta asciutto. Dopo averli fatti raffreddare su una gratella saranno pronti per essere gustati.
Questa è la versione base e tradizionale dei muffin alle mele che può essere arricchita con diverse varianti infatti per i più golosi si può aggiungere del cioccolato fondente nell'impasto o solo come guarnizione, ma anche frutta secca come mandorle, noci, anacardi che danno un tocco particolare.
Se i muffin alle mele serviranno da colazione o merenda si possono abbinare a un thè fruttato o una tisana depurativa, mentre se saranno gustati a fine cena o come dessert si consiglia un prosecco Brachetto o Passito.
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100 g di 
25 g di 
125 g di 
80 g di 
1 
50 g di 
1-2 
1 cucchiaio di 
1/2 buccia grattugiata di 
2 cucchiaini di 
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