Name: Muffin alle carote
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di farina 00; 75 ml di olio di semi; 2 uova; 225 g di zucchero; 16 g di lievito per dolci; 110 ml di latte; 300 g di carote; 100 g di mandorle pelate; q.b. zucchero a velo

Muffin alle carote

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Su un totale di voti: 98

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

I muffin alle carote sono soffici dolcetti con carote e mandorle tritate, assolutamente consigliati come fonte di energia per la prima colazione o per una merenda genuina.

I muffin, dolci tipici inglesi il cui gusto ricorda quello del classico plumcake ma con una forma ben diversa, sono ormai diventati molto comuni anche in Italia, dove si possono trovare moltissime ricette originali e divertenti da preparare.

Con le dosi indicate si ottengono circa 30 muffin alle carote.

Categoria: Muffin

Ingredienti per circa 30 muffin alle carote

300 g di farina 00

75 ml di olio di semi

2 uova

225 g di zucchero

16 g di lievito per dolci

110 ml di latte

300 g di carote

100 g di mandorle pelate

q.b. zucchero a velo

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare i Muffin alle carote

Per prima cosa peliamo le carote e tritatiamole finemente con un mixer (oppure con l'aiuto di una grattugia) poi prendiamo le mandorle e tritiamo anche quelle. A parte in una boule iniziamo a lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero [1]. Continuando ad amalgamare gli ingredienti, versiamo l'olio [2]

e poi il latte [3]. Setacciamo e aggiungiamo poco per volta la farina [4] e poi il lievito per dolci.

Lavoriamo l'impasto ancora con le fruste elettriche in modo che non si formino grumi [5]. Dopodichè uniamo le carote [6]

e le mandorle che abbiamo precedentemente tritato [7]. Mescoliamo bene il tutto e poi trasferiamo il composto in uno stampo per muffin [8]. Se non vogliamo usare i pirottini in carta, ricordiamoci di imburrare e infarinare bene lo stampo in modo che i dolcetti non si attacchino in fase di cottura.
Cuociamo in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti.