Muffin alle carote

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Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Photo credits:
Tempo 30 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Presentazione

Muffin alle carote

muffin alle carote sono soffici dolcetti con carote e mandorle tritate, assolutamente consigliati come fonte di energia per la prima colazione o per una merenda genuina.

I muffin, dolci tipici inglesi il cui gusto ricorda quello del classico plumcake ma con una forma ben diversa, sono ormai diventati molto comuni anche in Italia, dove si possono trovare moltissime ricette originali e divertenti da preparare.

Con le dosi indicate si ottengono circa 30 muffin alle carote.

Non perdere la nostra videoricetta e i nostri suggerimenti.

Categoria: Muffin

uovo 2 uova
zucchero 225 g di zucchero
farina 00 300 g di farina 00
lievito 16 g di lievito per dolci
olio 75 ml di olio di semi
latte 110 ml di latte
carota 300 g di carote
mandorle 100 g di mandorle pelate
zucchero a velo q.b. zucchero a velo

Preparazione

Come fare i Muffin alle carote

Muffin alle carote - Passaggio 1
Muffin alle carote - Passaggio 2

Per prima cosa peliamo le carote e tritatiamole finemente con un mixer (oppure con l'aiuto di una grattugia) poi prendiamo le mandorle e tritiamo anche quelle. A parte in una boule iniziamo a lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero [1]. Continuando ad amalgamare gli ingredienti, versiamo l'olio [2]

Muffin alle carote - Passaggio 3
Muffin alle carote - Passaggio 4

e poi il latte [3]. Setacciamo e aggiungiamo poco per volta la farina [4] e poi il lievito per dolci. 

Muffin alle carote - Passaggio 5
Muffin alle carote - Passaggio 6

Lavoriamo l'impasto ancora con le fruste elettriche in modo che non si formino grumi [5]. Dopodichè uniamo le carote [6]

Muffin alle carote - Passaggio 7
Muffin alle carote - Passaggio 8

e le mandorle che abbiamo precedentemente tritato [7]. Mescoliamo bene il tutto e poi trasferiamo il composto in uno stampo per muffin [8]. Se non vogliamo usare i pirottini in carta, ricordiamoci di imburrare e infarinare bene lo stampo in modo che i dolcetti non si attacchino in fase di cottura.
Cuociamo in forno ventilato a 180° per circa 20 minuti.

Muffin alle carote - Passaggio 9

Spolveriamo con un po' di zucchero a velo e i nostri muffin alle carote sono pronti per essere gustati [9].

Ricetta Muffin allee carote

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    Consigli

    Per una ricetta ancora più originale, unite all'impasto delle gocce di cioccolato fondente (per i più golosi), oppure del liquore kirsch.

    Per quale occasione

    Ottimi a colazione o merenda.

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