Per preparare i muffin alla banana, iniziamo lavando il limone e grattugiandone la scorza all'interno di una ciotola. Spremiamone anche il succo e uniamolo alla banana matura tagliata a cubetti piccoli.
Sgusciamo un uovo all'interno di una boule capiente, uniamo lo zucchero semolato e montiamo il tutto con le fruste elettriche, finché il composto non appare chiaro e spumoso.
Incorporiamo la scorza grattugiata del limone, un pizzico di sale e l'olio di riso. Continuiamo a mescolare il composto e uniamo anche il mezzo bicchiere di latte a temperatura ambiente.
Setacciamo la farina 00 insieme al lievito in polvere per dolci e incorporiamola a poco a poco all'impasto, continuando a mescolare con una spatola affinché non si formino grumi.
Non appena l'impasto appare perfettamente omogeneo e ben amalgamato, possiamo aggiungere anche la banana tagliata a cubetti e precedentemente mescolata al succo di limone.
Riponiamo i pirottini in carta all'interno dell'apposita teglia per muffin e riempiamoli con l'impasto aiutandoci con due cucchiaini. Infine, inforniamoli nel forno preriscaldato a 180° e lasciamoli cuocere per circa 20 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, i muffin alla banana devono apparire ben lievitati e dorati in superficie.
Lasciamoli raffreddare completamente, guarniamoli con lo zucchero a velo prima di servirli!
Per preparare i muffin alla banana senza lattosio, adatti anche alle persone intolleranti, possiamo sostituire il latte vaccino con la bevanda vegetale che preferiamo.
In alternativa all'olio di riso, possiamo utilizzare l'olio di semi di girasole o l'olio di vinaccioli.
Semplici, golosi e genuini: i muffin alla banana sono dei dolcetti perfetti da preparare e assaporare in qualsiasi occasione.
Sono particolarmente adatti alla colazione, ma possono essere offerti ai più piccoli anche come merenda da gustare nel pomeriggio, insieme a una ciotola di frutta fresca.
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200 g di 
50 g di 
40 g di 
1 
la scorza e il succo di 1 
1 
1/2 bicchiere di 
8 g di 
1 pizzico di 
q.b. 
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venerdì 17 gennaio 2020
Buona sera ...i muffin alle banane buonissimi avrei solo una domanda fare ...ho avuto difficoltà di staccare i muffin dal pirottino una volta cotti ...quale potrebbe essere il problema ?
ha scritto: venerdì 17 gennaio 2020
Ciao Kvetoslava prova ad imburrare e infarinare i pirottini la prossima volta 😊
ha scritto: venerdì 17 gennaio 2020
Erano dei pirottino di carta ...anche quelli si possono imburrare ?😅
ha scritto: venerdì 17 gennaio 2020
Se erano dei pirottini di carta come nella nostra foto in teoria non serve 😅
ha scritto: venerdì 17 gennaio 2020
È proprio per quello che non capisco cosa è successo ...faccio abitualmente dei CupCake ...la tua ricetta dei muffin è uscita benissimo ... ma non si staccavano ...ci riproverò 😃🤷🏼♀️