I muffin noci e banana sono dei golosi tortini dall'aspetto rustico e invitante, ottimi da gustare a colazione o come sfizioso snack pomeridiano.
La ricetta è semplicissima e ideale da preparare in qualsiasi periodo dell'anno, utilizzando una banana ben matura e le noci tritate.
Stuzzicanti, irresistibilmente profumati e perfetti per ogni occasione, sono i dolcetti ideali per accompagnare una tazza di tè caldo o un cremoso cappuccino. Ottimi da offrire anche ai più piccoli, come merenda da portare a scuola.
L'impasto al burro, aromatizzato con l'estratto di vaniglia e la cannella, risulta incredibilmente soffice e goloso, talmente buono da sciogliersi in bocca al primo assaggio.
Non ci resta che scoprire, passo dopo passo, come preparare questi deliziosi muffin noci e banana!
Categoria: Muffin
 125 g di farina 00 |
 60 g di burro |
 110 di zucchero semolato |
 50 g di noci sgusciate |
 1 uovo |
 1 banana matura |
 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia |
 5 g di lievito per dolci |
 q.b. cannella in polvere |
 1 pizzico di sale |
 1 pizzico di bicarbonato |
Per preparare i muffin noci e banana, iniziamo tagliando a tocchetti il burro morbido e riponendo all'interno di una boule. Aggiungiamo lo zucchero semolato e montiamo il composto con le fruste elettriche.
A parte, frulliamo una banana matura o schiacciamola con una forchetta, così da ottenere una purea perfettamente omogenea. Uniamola all'uovo e amalgamiamo accuratamente il composto.
Uniamo all'impasto un cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di cannella, dopodiché iniziamo a incorporare la farina 00 setacciata.
Mescoliamo con un cucchiaio l'impasto affinché non si formino grumi e aggiungiamo anche un pizzico di sale, il bicarbonato di sodio e il lievito in polvere per dolci.
Non appena l'impasto appare liscio e omogeneo, incorporiamo il composto di burro e zucchero e mescoliamo nuovamente, utilizzando una spatola o le fruste elettriche.
Infine, tritiamo grossolanamente i gherigli di noce con un coltello e uniamoli all'impasto. Aiutandoci con due cucchiaini, riempiamo i pirottini in carta per circa 3/4 del loro volume e preriscaldiamo il forno a 180°.
Non appena il forno raggiunge la temperatura, possiamo infornare i muffin noci e banana e lasciarli cuocere per circa 25 minuti, fin quando non risultano dorati in superficie e ben cotti al loro interno.
Consigliamo di lasciarli intiepidire o raffreddare prima di servirli.
Se desideriamo, possiamo guarnirli in superficie con un leggero strato di zucchero a velo.
I muffin noci e banana possono essere preparati anche senza burro, sostituendolo con 50 g di olio di semi di girasole, così da essere adatti anche gli intolleranti ai latticini.
I muffin noci e banana sono dei dolcetti golosi e semplici da preparare, particolarmente adatti alla colazione o ad una merenda pomeridiana.
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