Name: Muffin noci e banana
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 125 g di farina 00; 60 g di burro; 110 di zucchero semolato; 50 g di noci sgusciate; 1 uovo; 1 banana matura; 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia; 5 g di lievito per dolci; q.b. cannella in polvere; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di bicarbonato

Muffin noci e banana

I muffin noci e banana sono dei golosi tortini dall'aspetto rustico e invitante, ottimi da gustare a colazione o come sfizioso snack pomeridiano.

La ricetta è semplicissima e ideale da preparare in qualsiasi periodo dell'anno, utilizzando una banana ben matura e le noci tritate.
Stuzzicanti, irresistibilmente profumati e perfetti per ogni occasione, sono i dolcetti ideali per accompagnare una tazza di tè caldo o un cremoso cappuccino. Ottimi da offrire anche ai più piccoli, come merenda da portare a scuola.
L'impasto al burro, aromatizzato con l'estratto di vaniglia e la cannella, risulta incredibilmente soffice e goloso, talmente buono da sciogliersi in bocca al primo assaggio.

Non ci resta che scoprire, passo dopo passo, come preparare questi deliziosi muffin noci e banana!

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Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 6 persone

125 g di farina 00

60 g di burro

110 di zucchero semolato

50 g di noci sgusciate

1 uovo

1 banana matura

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

5 g di lievito per dolci

q.b. cannella in polvere

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

Preparazione

Come fare i Muffin noci e banana

Per preparare i muffin noci e banana, iniziamo tagliando a tocchetti il burro morbido e riponendo all'interno di una boule. Aggiungiamo lo zucchero semolato e montiamo il composto con le fruste elettriche.

A parte, frulliamo una banana matura o schiacciamola con una forchetta, così da ottenere una purea perfettamente omogenea. Uniamola all'uovo e amalgamiamo accuratamente il composto.
Uniamo all'impasto un cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di cannella, dopodiché iniziamo a incorporare la farina 00 setacciata.
Mescoliamo con un cucchiaio l'impasto affinché non si formino grumi e aggiungiamo anche un pizzico di sale, il bicarbonato di sodio e il lievito in polvere per dolci.

Non appena l'impasto appare liscio e omogeneo, incorporiamo il composto di burro e zucchero e mescoliamo nuovamente, utilizzando una spatola o le fruste elettriche.

Infine, tritiamo grossolanamente i gherigli di noce con un coltello e uniamoli all'impasto. Aiutandoci con due cucchiaini, riempiamo i pirottini in carta per circa 3/4 del loro volume e preriscaldiamo il forno a 180°.

Non appena il forno raggiunge la temperatura, possiamo infornare i muffin noci e banana e lasciarli cuocere per circa 25 minuti, fin quando non risultano dorati in superficie e ben cotti al loro interno.

Consigliamo di lasciarli intiepidire o raffreddare prima di servirli.
Se desideriamo, possiamo guarnirli in superficie con un leggero strato di zucchero a velo.

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Consigli e Varianti

I muffin noci e banana possono essere preparati anche senza burro, sostituendolo con 50 g di olio di semi di girasole, così da essere adatti anche gli intolleranti ai latticini.