Banana Bread

Name: Banana Bread
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 180 g di zucchero; 170 g di burro; 3 uova; 300 g di farina 00; 16 g di lievito per dolci; 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia; 4 banane mature; il succo di 1/2 limone; la scorza grattugiata di 1/2 limone; 60 g di noci; q.b. cannella

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 91

Ricetta di:
Luca Gatti

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 80 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

Il Banana Bread è un classico dolce statunitense, il cui nome letteralmente significa "pane di banane", che viene gustato principalmente a colazione o merenda: una torta ricca ed energetica dalla consistenza molto soffice.

La caratteristica di questa ricetta sta nell'utilizzo di banane mature che conferiscono al dessert un sapore naturalmente dolce; noi abbiamo aggiunto un pizzico di cannella e qualche noce tritata per arricchirlo con una nota croccante.

Delizioso e perfetto per fare il pieno di energia, il Banana Bread è davvero semplice da preparare: non perdere la video ricetta e i nostri consigli.

Categoria: Torte

Ingredienti per uno stampo da 28x10 cm

180 g di zucchero

170 g di burro

3 uova

300 g di farina 00

16 g di lievito per dolci

1 cucchiaino di aroma alla vaniglia

4 banane mature

il succo di 1/2 limone

la scorza grattugiata di 1/2 limone

60 g di noci

q.b. cannella

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

In una boule lavoriamo, con l'aiuto delle fruste elettriche, il burro con lo zucchero semolato [1]; poi aggiungiamo le uova, uno alla volta, e continuiamo a mescolare [2].

Sbucciamo le banane, meglio sceglierle mature, e tagliamole a pezzi più piccoli [3]: aggiungiamovi il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato, quindi riduciamole in purea con un frullatore [4].

Versiamo il composto nell'impasto del dolce [5] e amalgamiamolo mescolando con una spatola o un cucchiaio.
Setacciamo e incorporiamo in più riprese la farina 00 [6] e poi il lievito per dolci.

Aromatizziamo con un cucchiaino di aroma alla vaniglia [7], un pizzico di cannella e infine arricchiamo il dolce con le noci tritate grossolanamente [8].

Imburriamo e infariniamo uno stampo da plumcake da 28x10 cm e trasferiamovi dentro l'impasto.
Cuociamo in forno preriscaldato a 160° per 45-50 minuti se il forno è ventilato, altrimenti per circa un'ora a 170° se statico [9].
Dopo circa 10-12 minuti di cottura, realizziamo, con un coltello, un'incisione nel senso della lunghezza [10], quindi rimettiamo in forno e proseguiamo la cottura.
Questo permetterà al dolce di lievitare maggiormente e assumere la caratteristica forma del plumcake. Quest'operazione deve essere molto rapida, facendo attenzione a non scottarvi, potete anche svolgerla senza togliere il Banana Bread dal forno.

Una volta cotto e solo dopo aver fatto la prova stecchino, sforniamolo e facciamolo raffreddare prima di servirlo.

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Consigli

Se volte creare un Banana Bread ancora più goloso, vi consigliamo di aggiungere all'impasto 100 g di gocce di cioccolato fondente.

Questo pane si conserva bene per alcuni giorni, mantenendo intatto il suo profumo e la sua consistenza morbida sotto una campana di vetro o in un contenitore con chiusura ermetica.

Per quale occasione

Il Banana Bread, come già anticipato prima, è ideale per la prima colazione, consumato come una semplice torta o magari con l'aggiunta di un po' di confettura di frutta.
Se invece volete consumarlo a merenda o magari come dolce dopo cena, potete accompagnarlo ad un vino dolce, come un Passito di Pantelleria, un Vin Santo o una Malvasia.