Banana Bread al cioccolato

Name: Banana Bread al cioccolato
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 banane mature; 2 uova medie; 160 g di farina 0; 30 g di cacao; 30 g di fecola di patate; 80 g di zucchero; 50 g di olio di semi di girasole; 8 g di lievito per dolci; 1/2 cucchiaino di bicarbonato; 125 g di yogurt bianco; 80 g di cioccolato fondente tritato (o di gocce di cioccolato); 1 pizzico di cannella; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Il Banana Bread al cioccolato, è una variante del celebre dolce americano, velocissimo da preparare e che richiede pochi e semplici ingredienti.

Non è proprio un pane alle banane, come lascerebbe intendere il nome, ma più un dolce da colazione molto simile nella consistenza ad un ciambellone morbido, dalla fetta umida e soffice, ma compatta.

Questa fantastica ricetta non solo consente di utilizzare le banane troppo mature per essere mangiate da sole, ma è anche un dolce salutare e leggero, realizzato con poco zucchero e pochi grassi.

E’ un dolce velocissimo da preparare, non c'è niente da frullare, dovrete solo schiacciare le banane e mescolare.
Ottimo per la merenda e la colazione, anche dei bambini: potete tagliarlo a fette e riscaldarlo in un tostapane e poi servitelo con confettura, crema di nocciole oppure spalmato di un cucchiaio di ricotta o una noce di burro.

Categoria: Torte

di: Laura
Gioia

4,7/5 Vota
Su un totale di voti: 41

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per uno stampo da plumcake da 28x10 cm

3 banane mature

2 uova medie

160 g di farina 0

30 g di cacao

30 g di fecola di patate

80 g di zucchero

50 g di olio di semi di girasole

8 g di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

125 g di yogurt bianco

80 g di cioccolato fondente tritato (o di gocce di cioccolato)

1 pizzico di cannella

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

Come fare il Banana Bread al cioccolato

In una ciotola, con l’aiuto di una forchetta, schiacciamo due banane (la terza teniamola da parte intera). [1]
Aggiungiamo alle banane schiacciate tutti ingredienti liquidi (uova, yogurt, vaniglia e olio) e mescoliamo con un cucchiaio o una frusta per amalgamare bene tutti gli ingredienti. [2]

In un’altra ciotola uniamo gli ingredienti secchi (farina, fecola, lievito, zucchero, cannella, cacao e bicarbonato). [3]
Aggiungiamo gli ingredienti umidi ai secchi e mescoliamo velocemente, l’impasto deve risultare grumoso.
Uniamo anche il cioccolato tritato (o le gocce) e amalgamiamole all’impasto, senza mescolare troppo. [4]

Ungiamo e infariniamo uno stampo per plumcake e versiamoci l’impasto; tagliamo a metà nel senso della lunghezza la banana rimasta, e sistemiamola sulla superficie del dolce. [5]
Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti. Prima di sfornare facciamo sempre la prova con uno stuzzicadente per verificare l'effettiva cottura: inseriamolo al centro, se l'impasto non rimane attaccato allo stecchino, il dolce è pronto.
Lasciamo raffreddare per 15 minuti e poi il nostro banana bread al cioccolato è pronto per essere sformato e servito. [6]

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Consigli e Varianti

Il banana bread si conserva chiuso in un contenitore per dolci per 2-3 giorni.
Si può congelare intero o a fette e riscaldarlo al momento del bisogno.

Per preparare un ottimo banana bread è importante usare delle banane mature.
Potete arricchirlo con frutta secca: come noci, nocciole o noci.

Con lo stesso impasto potete anche realizzare dei muffins, invece di dargli la forma di plumcake.