Pasta con mousse di prosciutto

Name: Pasta con mousse di prosciutto
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di pasta; 350 g di ricotta vaccina; 350 g di prosciutto cotto a dadini; 1/2 scalogno; q.b. olio extra vergine d'oliva; q.b. sale e pepe; q.b. parmigiano grattugiato; q.b. timo

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Su un totale di voti: 21

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

La pasta con mousse di prosciutto cotto è un primo piatto sostanzioso dal sapore delicato.

Il condimento si prepara frullando ricotta fresca e prosciutto cotto a dadini; in padella si fa soffriggere un po' di scalogno tritato con un filo d'olio, si aggiungono la mousse e poi la pasta appena scolata. Pochi minuti per amalgamare, una spolverata di parmigiano e timo per insaporire e il nostro primo è pronto da gustare!

Una ricetta semplice che si realizza in poco tempo: la sua consistenza cremosa e gli ingredienti genuini conquisteranno tutti i commensali.
Preparala per un pranzo in famiglia o per una cena improvvisata tra amici.

Ecco la nostra videoricetta e tutti i consigli di Laura passaggio dopo passaggio!

Categoria: Primi

Ingredienti per 4 persone

400 g di pasta

350 g di ricotta vaccina

350 g di prosciutto cotto a dadini

1/2 scalogno

q.b. olio extra vergine d'oliva

q.b. sale e pepe

q.b. parmigiano grattugiato

q.b. timo

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Pasta con mousse di prosciutto cotto

Pasta con mousse di prosciutto - Passaggio 1

Pasta con mousse di prosciutto - Passaggio 2

Per preparare questo primo piatto, iniziamo a realizzare il condimento: mettiamo in un frullatore la ricotta vaccina [1] e il prosciutto cotto a dadini [2] e frulliamo il tutto.

Pasta con mousse di prosciutto - Passaggio 3

Pasta con mousse di prosciutto - Passaggio 4

Versiamo un filo d'olio extra vergine d'oliva [3] e insaporiamo con un pizzico di sale e di pepe. Azioniamo di nuovo il mixer fino ad ottenere una consistenza cremosa e uniforme [4].
Lasciamo da parte e portiamo ad ebollizione una pentola d'acqua.

Pasta con mousse di prosciutto - Passaggio 5

Pasta con mousse di prosciutto - Passaggio 6

Quando l'acqua bolle, saliamo e mettiamo a cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione [5].
Nel frattempo in una padella mettiamo a soffriggere mezzo scalogno tritato con un filo d'olio extra vergine: quando appare dorato aggiungiamo la mousse di prosciutto preparata in precedenza [6].

Pasta con mousse di prosciutto - Passaggio 7

Pasta con mousse di prosciutto - Passaggio 8

Scoliamo la pasta al dente, trasferiamola nella padella [7] e amalgamiamola al condimento, versando un mestolo di acqua di cottura della pasta per rendere il tutto più cremoso.
Completiamo con un spolverata di parmigiano grattugiato [8] e un po' di timo, fresco o essicato, per aromatizzare.

La nostra pasta con mousse di prosciutto cotto è pronta per essere servita!