Name: Mandorle pralinate
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di mandorle; 90 ml di acqua; 240 g di zucchero semolato

Mandorle pralinate

Le mandorle pralinate sono un dolcetto tipico del periodo natalizio, uno snack che si trova con facilità sulle bancarelle nei mercatini in città o durante le fiere di paese, insieme al torrone e altri dolciumi.

Semplicissime da preparare anche a casa, possono essere un'idea regalo per gli amici, come i classici biscotti decorati.

Occorrono solo tre ingredienti: mandorle, acqua e zucchero.
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Categoria: Dolci

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Su un totale di voti: 338

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per circa 500 g di Mandorle pralinate

300 g di mandorle

90 ml di acqua

240 g di zucchero semolato

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come preparare le Mandorle pralinate

In un pentolino o una padella antiaderente versiamo lo zucchero semolato [1] e l'acqua [2].
Accendiamo a fiamma bassa e mescoliamo qualche istante.

Aggiungiamo ora le mandorle [3].
L'acqua con lo zucchero, inizierà a bollire, poi man mano cristallizza e avvolge le mandorle. Tenete la fiamma bassa e continuate a mescolare [4].

Appena l'acqua è evaporata completamente, trasferiamole su una leccarda foderata con un foglio di carta forno [5] e allarghiamole in più possibile per evitare che restino attaccate le une alle altre.
Lasciamo raffreddare [6] e infine gustiamoci le nostre mandorle pralinate.

Mandorle pralinate

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Consigli e Varianti

Possiamo conservarle chiuse in un contenitore ermetico o in sacchettini per alimenti per 7-8 giorni.

Per quale occasione

Tipiche del periodo natalizio, possiamo trovarle facilmente sulle bancharelle delle feste di paese insieme a torrone e altri dolciumi.

Preparate e sistemate in vasetti o piccoli sacchettini, sono, come i classici biscotti, un'idea regalo per Natale oppure da mettere nella calza della Befana.

Curiosità

Le mandorle pralinate sono conosciute anche con il nome "addormenta suocere": la tradizione racconta infatti che venissero offerte in dono e che servissero a tenere impegnata la suocera, che intenta a sgranocchiare questo dolcetto non poteva intromettersi nelle faccende della coppia.