Hamburger di pesce

Iniziamo a mettere in una ciotola tutti i sapori e le spezie: prezzemolo, maggiorana, scorza del limone grattugiata, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescoliamo per bene e uniamo un cucchiaio di succo di limone. Amalgamiamo con un cucchiaio.

Sminuzziamo i filetti di pesce privandoli di possibili lische con una pinzetta e uniamoli al composto di aromi appena preparato, mescolando per bene il tutto.

Preleviamo una porzione di pesce e aromi appiattendola leggermente (non troppo, deve avere la dimensione e lo spessore di un hamburger classico) e formando con le mani o con un coppapasta un cerchio. Continuiamo così fino al completamento dell'impasto.

Spennelliamo con un filo di olio e passiamoli nel pangrattato.

Sistemiamo gli hamburger in una teglia foderata di carta forno e inforniamo  a 180° per 25 minuti in forno preriscaldato.

Serviamo gli hamburger ben caldi con delle verdure grigliate.