Trota al cartoccio

Tritiamo innanzitutto il timo e il rosmarino. Facciamo sciogliere il burro, uniamovi il trito e il sale, mescolando per bene. 

Puliamo le trote dalle viscere, sciacquandole sotto un bel getto di acqua fredda, per poi asciugarle e tamponarle con della carta da cucina.

Prendiamo dei pezzi di foglio di carta da forno abbastanza grandi per fare poi l'involucro che deve contenere la trota e appoggiamocele sopra.

Spalmiamo la crema con il trito dentro e fuori le trote. Richiudiamo la carta da forno sui pesci e completiamo con la stagnola.

Mentre facciamo queste operazioni scaldiamo il forno a 180°, prendiamo i cartocci e mettiamoli su una teglia, meglio con un po' di carta da forno per evitare che si incrosti e cuociamo per 20-30 minuti.

L'ideale è servire le nostre trote al cartoccio con un bel contorno di patate arrosto o di carotine al vapore, il tutto ben caldo per gustare al meglio la delicatezza di questa preparazione.