Hamburger di manzo e patate sabbiose

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Hamburger di manzo e patate sabbiose
Photo credits: Carola Leardi
Tempo 25 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Un abbinamento forse insolito, ma hamburger e patate fritte è quello che si aspettano tutti, ma non le patate sabbiose!
Una variazione di un contorno solitamente preparato in forno.

Categoria: Carne

carne macinata 600 g di macinato di manzo
parmigiano 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato
sale q.b. sale
pepe pepe
prezzemolo prezzemolo tritato
cipollotto 1 cipollotto rosso tritato finemente
patata 2 patate sbucciate e ridotte a tocchetti non troppo piccoli
olio olio extravergine d'oliva
aglio 1 spicchio d' aglio
rosmarino aghi di rosmarino
maggiorana q.b. trito di erbe aromatiche ( maggiorana
timo timo
salvia salvia
basilico basilico)
pangrattato q.b. pangrattato
pepe sale pepe

Preparazione

Per le patate sabiose: portare a bollore una pentola d'acqua e versare i tocchetti di patate. Sbollentarli velocemente senza farli sfaldare.
Scolarli e lasciarli intiepidire, intanto in una ciotola mescolare 2 cucchiai di pangrattato con 1 cucchiaio erbe aromatiche tritate e un filo d'olio.
Quindi "insabbiare" i tocchetti di patata e coprirli su ogni lato di pangrattato
aromatico.
Scaldare in una padella 2 cucchiai d'olio, rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato e, quando prende colore, eliminarlo.
Aggiungere le patate e cuocere velocemente a fuoco medio.
Spolverare di aghi di rosmarino fresco.
Per gli hamburger: in una ciotola amalgamare il macinato di manzo, il parmigiano, il prezzemolo e la cipolla tritata fine.
Dare la forma a 4 hamburger o aiutarsi con l'apposito attrezzo.
Lasciarli riposare e procedere alla cottura veloce su una piastra o bistecchiera già calda.
Regolare di sale, macinare il pepe e spolverare di trito aromatico.
Servire caldi con le patate sabbiose decorando con aghi di rosmarino.

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    Gli hamburger possono variare tipo di carne e aroma a piacere, le patate sabbiose si possono cuocere in forno senza previa cottura.

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