Hamburger di manzo e patate sabbiose

Name: Hamburger di manzo e patate sabbiose
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g di macinato di manzo; 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato; q.b. sale; pepe; prezzemolo tritato; 1 cipollotto rosso tritato finemente; 2 patate sbucciate e ridotte a tocchetti non troppo piccoli; olio extravergine d'oliva; 1 spicchio d'aglio; aghi di rosmarino; q.b. trito di erbe aromatiche (maggiorana; timo; salvia; basilico); q.b. pangrattato; sale pepe

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Su un totale di voti: 1

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un abbinamento forse insolito, ma hamburger e patate fritte è quello che si aspettano tutti, ma non le patate sabbiose!
Una variazione di un contorno solitamente preparato in forno.

Categoria: Carne

Ingredienti

600 g di macinato di manzo

1 cucchiaino di parmigiano grattugiato

q.b. sale

pepe

prezzemolo tritato

1 cipollotto rosso tritato finemente

2 patate sbucciate e ridotte a tocchetti non troppo piccoli

olio extravergine d'oliva

1 spicchio d' aglio

aghi di rosmarino

q.b. trito di erbe aromatiche ( maggiorana

timo

salvia

basilico)

q.b. pangrattato

sale pepe

Preparazione

Per le patate sabiose: portare a bollore una pentola d'acqua e versare i tocchetti di patate. Sbollentarli velocemente senza farli sfaldare.
Scolarli e lasciarli intiepidire, intanto in una ciotola mescolare 2 cucchiai di pangrattato con 1 cucchiaio erbe aromatiche tritate e un filo d'olio.
Quindi "insabbiare" i tocchetti di patata e coprirli su ogni lato di pangrattato
aromatico.
Scaldare in una padella 2 cucchiai d'olio, rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato e, quando prende colore, eliminarlo.
Aggiungere le patate e cuocere velocemente a fuoco medio.
Spolverare di aghi di rosmarino fresco.
Per gli hamburger: in una ciotola amalgamare il macinato di manzo, il parmigiano, il prezzemolo e la cipolla tritata fine.
Dare la forma a 4 hamburger o aiutarsi con l'apposito attrezzo.
Lasciarli riposare e procedere alla cottura veloce su una piastra o bistecchiera già calda.
Regolare di sale, macinare il pepe e spolverare di trito aromatico.
Servire caldi con le patate sabbiose decorando con aghi di rosmarino.

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