Un abbinamento forse insolito, ma hamburger e patate fritte è quello che si aspettano tutti, ma non le patate sabbiose!
Una variazione di un contorno solitamente preparato in forno.
Categoria: Carne
 600 g di macinato di manzo |
 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato |
 q.b. sale |
 pepe |
 prezzemolo tritato |
 1 cipollotto rosso tritato finemente |
 2 patate sbucciate e ridotte a tocchetti non troppo piccoli |
 olio extravergine d'oliva |
 1 spicchio d' aglio |
 aghi di rosmarino |
 q.b. trito di erbe aromatiche ( maggiorana |
 timo |
 salvia |
 basilico) |
 q.b. pangrattato |
| sale pepe |
Per le patate sabiose: portare a bollore una pentola d'acqua e versare i tocchetti di patate. Sbollentarli velocemente senza farli sfaldare.
Scolarli e lasciarli intiepidire, intanto in una ciotola mescolare 2 cucchiai di pangrattato con 1 cucchiaio erbe aromatiche tritate e un filo d'olio.
Quindi "insabbiare" i tocchetti di patata e coprirli su ogni lato di pangrattato
aromatico.
Scaldare in una padella 2 cucchiai d'olio, rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato e, quando prende colore, eliminarlo.
Aggiungere le patate e cuocere velocemente a fuoco medio.
Spolverare di aghi di rosmarino fresco.
Per gli hamburger: in una ciotola amalgamare il macinato di manzo, il parmigiano, il prezzemolo e la cipolla tritata fine.
Dare la forma a 4 hamburger o aiutarsi con l'apposito attrezzo.
Lasciarli riposare e procedere alla cottura veloce su una piastra o bistecchiera già calda.
Regolare di sale, macinare il pepe e spolverare di trito aromatico.
Servire caldi con le patate sabbiose decorando con aghi di rosmarino.
Cena tra amici.
Una buona birra fresca.
Gli hamburger possono variare tipo di carne e aroma a piacere, le patate sabbiose si possono cuocere in forno senza previa cottura.
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