I cookies ai pistacchi sono deliziosi dolcetti aromatizzati al pistacchio.
Nella tradizione gastronomica americana i cookies sono i biscotti classici a base di burro e gocce di cioccolato oppure con qualche altro ingrediente, come il burro di arachidi.
Nella nostra ricetta al classico impasto si aggiungono i pistacchi tritati e la pasta al pistacchio. In questo modo i cookies acquisiscono un sapore particolare: questo frutto secco è infatti prelibato, dotato di un gusto dolce e ricco di proprietà nutritive.
La nostra ricetta, inoltre, è semplicissima da preparare e adatta anche ai meno esperti.
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Categoria: Biscotti
Iniziamo subito a preparare i nostri cookies ai pistacchi sbucciando 40 g di pistacchi non salati. Quindi, portiamo ad ebollizione una pentola d'acqua e versiamovi i pistacchi.
Trascorso un minuto scoliamoli e passiamoli sotto l'acqua fredda. Poi spelliamoli e lasciamoli da parte dentro una ciotolina.
In una terrina capiente, uniamo la farina e lo zucchero. Poi aggiungiamo nun uovo e il burro fuso a bagnomaria o nel forno a microonde: mescoliamo tutti gli ingredienti, dopodiché uniamo all'impasto anche la pasta al pistacchio, le gocce di cioccolato e, infine, i pistacchi tritati grossolanamente.
Mettiamo l'impasto dei nostri cookies a riposare in frigorifero per circa mezz'ora.
Trascorso il tempo di riposo, realizziamo con l'impasto delle palline e appoggiamole su una teglia rivestita con carta da forno. Sistemiamo le palline distanti le une dalle altre, poichè durante la cottura si allargheranno.
Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti.
Una volta sfornati, lasciamoli raffreddare per qualche minuto e serviamoli ai nostri ospiti.
I cookies ai pistacchi sono un dolce molto semplice e versatile. Sono biscotti adatti non solo alle occasioni informali come una merenda pomeridiana, una colazione mattutina e anche a eventi importanti come un pranzo domenicale oppure una cena di compleanno. I cookies ai pistacchi sono, infatti, un dolce estremamente raffinato che assicura di fare una bellissima figura in tutte le occasioni.
I cookies ai pistacchi serviti come dessert di fine pasto possono essere anche abbinati a un vino dolce per accompagnare ed esaltarne i sapori.
In particolare, si consiglia un passito di Pantelleria, un vino bianco dotato di un gusto fruttato e leggermente speziato. In alternativa, è possibile anche optare per il Zibibbo, un altro vino bianco molto conosciuto per le note aromatiche che lo caratterizzano.
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60 g di farina 00
70 g di zucchero semolato
40 g di burro
1 uovo
30 g di pasta al pistacchio
40 g di gocce di cioccolato fondente
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martedì 21 maggio 2019
ciao! posso sostituire la pasta di pistacchi con la crema di pistacchi? grazie :)
ha scritto: mercoledì 22 maggio 2019
Sì Bianca :-)