Name: Ciambella alla menta e cocco
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 uova; 1/2 vasetto scarso di zucchero; 1 vasetto di yogurt al cocco o naturale; 1 vasetto e 1/2 di sciroppo alla menta; 1 vasetto di olio di semi di mais; 2 vasetti di farina 00 setacciata; 2 vasetti di cocco grattugiato (cocco rapè); 1 bustina di lievito per dolci; zucchero a velo q.b.

Ciambella alla menta e cocco

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Su un totale di voti: 159

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

La ciambella alla menta e cocco è un'esplosione di colori, profumi e sapori che vi lasceranno a bocca aperta.

Una ciambella così soffice, colorata, divertente e golosa siamo sicuri che non l'abbiate mai provata.
Il gusto fresco della menta incontra quello inconfondibile del cocco, creando un connubio davvero squisito.

Questa versione alternativa della classica ciambella è semplicissima da fare: come unità di misura degli ingredienti viene utilizzato il vasetto dello yogurt da 125 g, rendendo il tutto facile e veloce.

Se vi abbiamo incuriosito non perdetevi la nostra video ricetta per scoprire tutti i segreti della ciambella alla menta e cocco.

Categoria: Torte

Ingredienti per una teglia da 24 cm

2 uova

1/2 vasetto scarso di zucchero

1 vasetto di yogurt al cocco o naturale

1 vasetto e 1/2 di sciroppo alla menta

1 vasetto di olio di semi di mais

2 vasetti di farina 00 setacciata

2 vasetti di cocco grattugiato ( cocco rapè)

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo q.b.

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Ciambella menta e cocco

Versiamo in una boule le due uova e lo zucchero [1] e le sbattiamo con l'aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. [2]

Aggiungiamo l'olio di semi di mais [3] e lo sciroppo alla menta [4] continuando a mescolare.

Uniamo ora il vasetto di yogurt (al cocco o naturale), i due vasetti di farina 00 setacciata [5] e i due vasetti di cocco grattugiato. [6]

Infine aggiungiamo la bustina di lievito per dolci [7] ed amalgamiamo il tutto. [8]

Versiamo il composto ottenuto in uno stampo per ciambelle da 24 cm di diametro precedentemente imburrato e infarinato. [9]
Inforniamo a 180° per 45 minuti. [10]

A cottura ultimata aspettiamo che la ciambella si raffreddi prima di sformarla, dopodichè possiamo decorare con lo zucchero a velo. [11]

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Consigli

La ciambella alla menta e cocco può essere decorata in vari modi, in base ai nostri gusti: dallo zucchero a velo alle scaglie di cocco, dal cioccolato fuso alle foglie di menta.

Per renderla ancora più dolce, perchè non aggiungere nell'impasto le gocce di cioccolato?