Ricetta.it
Il Menu
Home > Dolci > Cheesecake

Cheesecake panna e cioccolato

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 186
Laura Rossi Ricetta di:
Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Cheesecake panna e cioccolato
  Photo credits:
Tempo 60 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Presentazione

La cheesecake panna e cioccolato senza cottura è una torta fredda che non richiede l'utilizzo del forno.

Prepararla è davvero semplice: si forma innanzitutto la base di biscotti tritati e burro, poi i formaggi cremosi vengono mischiati per bene fino a formare una crema. Metà di essa viene unita al cioccolato fondente fuso.

La superficie della cheesecake può essere decorata a piacere con scaglie di cioccolato, cocco, codette colorate o perché no, con della frutta fresca come mirtilli o lamponi.

Inoltre è possibile prepararla nella versione senza glutine sostituendo i frollini al cacao con dei biscotti senza glutine e controllando che il cioccolato fondente e la gelatina riportino la scritta senza glutine sulla confezione. 

Perfetta per una merenda pomeridiana tra amici!
Ecco la nostra video ricetta della cheesecake panna e cioccolato!
Prova anche la cheesecake tiramisu!

Categoria: Cheesecake

Leggi anche

Cheesecake al frutto della passione

Cheesecake con pan di Spagna

Cheesecake foresta nera

Ingredienti per uno stampo a cerniera apribile da 22 cm
PER LA BASE PER LA BASE
biscotti 300 g di biscotti al cacao
burro 150 g di burro
PER LA FARCITURA PER LA FARCITURA
philadelphia 250 g di Philadelphia
mascarpone 250 g di mascarpone
zucchero a velo 150 g zucchero a velo
gelatina in fogli 10 g di di gelatina in fogli
panna 200 ml di panna fresca
cioccolato fondente 250 g di cioccolato fondente

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la Cheesecake panna e cioccolato

Cheesecake panne e cioccolato - Passaggio 1
Cheesecake panne e cioccolato - Passaggio 2

Iniziamo tritando finemente i biscotti in un mixer e sciogliendo il burro. Amalgamiamoli in una boule [1] e, dopo aver foderato la nostra tortiera a cerniera apribile da 22 cm con carta da forno, trasferiamovi l'impasto [2];

Cheesecake panne e cioccolato - Passaggio 3
Cheesecake panne e cioccolato - Passaggio 4

appiattiamolo per bene con il dorso di un cucchiaio, in modo da ottenere una base regolare e ben compatta [3]. Poi mettiamo in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti [4].

Cheesecake panne e cioccolato - Passaggio 5
Cheesecake panne e cioccolato - Passaggio 6

Nel frattempo passiamo alla realizzazione delle due creme. Sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria oppure nel forno a microonde e lasciamolo raffreddare completamente.
A parte, facciamo ammorbidire in 40 ml di acqua fredda i fogli di gelatina per circa 10 minuti; dopodiché scaldiamo 50 ml di panna (presa dal totale) e sciogliamovi la gelatina [5]. Poi lasciamo raffreddare.
In una ciotola abbastanza capiente mescoliamo il mascarpone con Philadelphia e lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto liscio [6].

Cheesecake panne e cioccolato - Passaggio 7
Cheesecake panne e cioccolato - Passaggio 8

Uniamo a questo punto la gelatina sciolta nella panna [7] e incorporiamo delicatamente i 150 ml di panna rimanenti che abbiamo montato [8].

Cheesecake panne e cioccolato - Passaggio 9
Cheesecake panne e cioccolato - Passaggio 10

Dividiamo la crema a metà in due ciotole [9]: ad una delle due parti uniamo il cioccolato fondente precedentemente fuso [10] e mescoliamo per bene.

Cheesecake panne e cioccolato - Passaggio 11
Cheesecake panne e cioccolato - Passaggio 12

Ora possiamo passare ad assemblare la nostra cheesecake: riprendiamo la base e versiamovi sopra la crema al cioccolato fondente [11]; livelliamola in più possibile (e se necessario puliamo la carta da forno con un tovagliolo di carta,in modo che lo strato di panna che andremo a mettere non si sporchi) poi riponiamo in frigorifero in modo che si rassodi per circa 30 minuti [12].

Cheesecake panne e cioccolato - Passaggio 13
Cheesecake panne e cioccolato - Passaggio 14

Versiamo ora anche la crema al formaggio rimanente [13], livelliamola con una spatola e mettiamo in frigorifero a raffreddare per almeno 3-4 ore [14].

Trascorso questo tempo, prima di servire, possiamo decorare la torta con scaglie di cioccolato al latte, fondente o bianco.

Non perderti nemmeno una ricetta Seguici su Google News

Salva la Ricetta nel tuo Ricettario

Ti è piaciuta la ricetta?

 Esprimi il tuo Voto da 1 a 5:
    1 2 3 4 5 Totale Voti: 186, Media voti: 4.6

    Vai alla Ricetta

    Consigli

    Possiamo sostituire il formaggio Philadelphia o il mascarpone con della ricotta, nella stessa quantità.

    I frollini al cacao possono essere sostituiti da qualsiasi altro tipo di biscotto. Al posto del cioccolato fondente, si può utilizzare quello al latte. 

     

    Per quale occasione

    Ottima a fine pasto, o per merenda

    Hai provato la ricetta o hai domande?

    Potrebbero interessarti anche
    Cheesecake al frutto della passione
    Cheesecake al frutto della passione
    Cheesecake con pan di Spagna
    Cheesecake con pan di Spagna
    Cheesecake foresta nera
    Cheesecake foresta nera
    Cheesecake con agar agar senza cottura
    Cheesecake con agar agar senza cottura
    Cheesecake alle ciliegie e cioccolato
    Cheesecake alle ciliegie e cioccolato
    Cheesecake al mandarino
    Cheesecake al mandarino
    Commenti degli utenti (7)
    sara
    martedì 8 settembre 2020

    La grandezza dello stampo?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 8 settembre 2020

    A cerniera apribile da 22 cm

    Rispondi
    Silvia Ghittino
    sabato 15 agosto 2020

    Ottima per una merenda fresca!

    Rispondi
    maria
    martedì 14 luglio 2020

    Quanti fogli di gelatin sono 10 g

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: martedì 14 luglio 2020

    Dipende dalla marca che utilizzi, pesali non puoi sbagliarti

    Rispondi
    Martina Marty
    venerdì 17 aprile 2020

    Wow!!!

    Rispondi
    Tina
    venerdì 17 aprile 2020

    Buonissima!

    Rispondi

     

    Prova anche queste ricette
    Semifreddo panna e cioccolato
    Semifreddo panna e cioccolato
    Cheesecake fredda senza gelatina
    Cheesecake fredda senza gelatina
    Cheesecake Pan di stelle
    Cheesecake Pan di stelle
    Cheesecake ai lamponi
    Cheesecake ai lamponi

    Copyright © 2020 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati