Castagnole ripiene Bimby

Name: Castagnole ripiene Bimby
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di farina; 2 uova; 50 g di burro; 60 g di zucchero; 8 g di lievito per dolci; la scorza grattugiata di un limone; 1 cucchiaino di liquore all'anice; 1 pizzico di sale; 500 ml di latte intero; la buccia di un limone non trattato (o mezza bacca di vaniglia); 4 tuorli; 80 g di zucchero semolato; 40 g di farina 00 (o amido di mais)

Le castagnole ripiene Bimby sono uno dei dolci di Carnevale più amati, perfette per chi desidera portare in tavola delle castagnole soffici, gonfie e dal cuore cremoso.

Preparare le castagnole di Carnevale con il Bimby è semplice e veloce: l’impasto viene lavorato direttamente nel boccale, ottenendo una consistenza liscia e profumata grazie alla scorza di limone e al liquore all’anice.

Dopo una breve lavorazione, l’impasto viene modellato in piccole palline e fritto in abbondante olio caldo, fino a ottenere delle castagnole fritte Bimby dorate e leggere.

Una volta cotte, le castagnole vengono lasciate intiepidire e poi farcite con crema pasticcera preparata con il Bimby oppure con Nutella, utilizzando una sac à poche con bocchetta sottile.

Il risultato è un dolce tipico di Carnevale irresistibile, croccante all’esterno e morbido all’interno, ideale da servire appena pronto o da gustare in compagnia durante feste e buffet.

Questa ricetta delle castagnole ripiene con Bimby è perfetta anche per chi si avvicina per la prima volta alla preparazione dei dolci fritti, grazie a passaggi chiari e a un procedimento rapido.

Ti mostro la mia ricetta per realizzare delle castagnole ripiene Bimby perfette!

Categoria: Dolci di Carnevale con il Bimby

di: Laura
Rossi

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Su un totale di voti: 1

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 15-20 castagnole ripiene

PER L'IMPASTO:

200 g di farina

2 uova

50 g di burro

60 g di zucchero

8 g di lievito per dolci

la scorza grattugiata di un limone

1 cucchiaino di liquore all'anice

1 pizzico di sale

PER LA CREMA PASTICCERA:

500 ml di latte intero

la buccia di un limone non trattato (o mezza bacca di vaniglia)

4 tuorli

80 g di zucchero semolato

40 g di farina 00 (o amido di mais)

Preparazione

Come fare le Castagnole ripiene Bimby: soffici e dal cuore cremoso

Per preparare le castagnole con il Bimby inserisco nel boccale il sale, lo zucchero e la scorza del limone: tritare 20 secondi velocità massima

Unisco le uova, la farina, uova, il burro, il lievito e il liquore: azionare 30 secondi a velocità 7. In seguito 2 minutI a velocità 5.

Ottengo un composto omogeneo che trasferisco su una spianatoia leggermente infarinata.

Ricavo delle palline della stessa dimensione che vado a friggere in abbondante olio caldo, a fiamma moderata e poche alla volta, girandole spesso.

Una volta gonfie e dorate, le scolo e le asciugo sulla carta assorbente. Prima di procedere alla farcitura le lascio raffreddare completamente.

Farcitura con crema pasticcera: preparo la crema pasticcera con il Bimby seguendo questa ricetta.

Farcisco le castagnole con la crema pasticcera che avrò messo nella sac à poche con bocchetta a punta sottilissima.

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Consigli e Varianti

Perché le castagnole non si gonfiano durante la frittura?

Le castagnole potrebbero non gonfiarsi se l’olio non è abbastanza caldo o se la fiamma è troppo bassa. È importante friggere in olio ben caldo, mantenendo una temperatura costante e girandole spesso.

Qual è la temperatura ideale dell’olio per friggere le castagnole?

La temperatura ideale è intorno ai 170–175 °C.

Posco preparare le castagnole in anticipo?

Le castagnole possono essere preparate in anticipo e fritte qualche ora prima di servirle. È consigliabile farcirle solo poco prima del consumo, per evitare che l’umidità della crema le ammorbidisca troppo.

Meglio farcire le castagnole da calde o da fredde?

Le castagnole devono essere completamente fredde prima di essere farcite.

Posso usare Nutella al posto della crema pasticcera?

Sì, le castagnole ripiene Bimby possono essere farcite anche con Nutella. In questo caso è preferibile utilizzare una bocchetta molto sottile per evitare che il ripieno fuoriesca. Ottima variante è anche una crema pasticcera al cioccolato.

Come capire se le castagnole sono cotte all’interno?

Le castagnole ben cotte risultano leggere, gonfie e uniformemente dorate. Se necessario, è possibile aprirne una per verificare che l’interno sia asciutto e ben alveolato.

Come conservare le castagnole ripiene?

Le castagnole ripiene si conservano in frigorifero per massimo 1 giorno. Se non sono ancora farcite, possono restare a temperatura ambiente per alcune ore, coperte con carta assorbente.

Posso congelare le castagnole?

Sì, è possibile congelare le castagnole già fritte ma non farcite. Dopo lo scongelamento, è consigliabile scaldarle leggermente in forno prima di procedere con la farcitura.