I cannelloni ricotta e spinaci, realizzati con pasta fresca all'uovo e una farcitura adatta anche ai vegetariani, sono un primo piatto gustoso da portare in tavola in alternativa a quelli con il ripieno di carne.
Sono perfetti da servire per un pranzo domenicale o per aprire un ricco menù durante le festività.
Il ripieno di ricotta e spinaci è sicuramente uno dei più gettonati quando si preparano per esempio torte salate, come la torta a sole con ricotta e spinaci o ravioli fatti in casa. È possibile aromatizzarlo poi con una nota di noce moscata.
Prima di infornarli, la superficie viene arricchita da un abbondante strato di besciamella e parmigiano, che con la cottura diventa una crosticina croccante e dorata. Accompagnati da un buon bicchiere di vino, possono costituire un sostanzioso piatto unico.
Guarda la nostra video ricetta per scoprire com'è semplice preparare i cannelloni ricotta e spinaci.
Categoria: Cannelloni
 250 g di sfoglie fresche per lasagne |
 q.b. parmigiano |
 q.b. olio extra vergine |
 PER IL RIPIENO |
 500 g di spinaci (freschi o decongelati) |
 450 g di ricotta |
| 50 g di parmigiano grattugiato |
 1/2 scalogno |
| q.b. olio extra vergine |
 q.b. sale e pepe |
 PER LA BESCIAMELLA |
 500 ml di latte |
 50 g di farina 00 |
 50 g di burro |
 q.b. noce moscata |
Trascorso il tempo necessario, tiriamo fuori e serviamo ancora caldi i nostri cannelloni ricotta e spinaci.
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Potete prepare questi cannelloni in anticipo e tenerli in frigo: così quando gli ospiti arrivano sono solo da infornare.
Ottimi per un pranzo domenicale o nei giorni di festa.
Nella nostra preparazione le sfoglie per lasagne non vengono sbollentate poichè la besciamella, unita ancora calda, dà alla pasta una pre-cottura iniziale.
Anna Schillaci
Ok 👍👍
Giulia
Buonasera, Ho provato la vostra ricetta e preparato la besciamella con gli ingredienti menzionati sopra. Si può sostituire la farina 00 con altro tipo ed il burro con l’olio? In che dosi? Grazie!
Ricetta.it
Ciao Giulia, sostituisci la farina con fecola di patate (o amido di mais) nella stessa quantità e utilizza 40 g di olio extra vergine al posto del burro 😊
Mery Arnautu
Ancora no ma ho preparati delle lasagne fatte in casa con la zucca...... Gnamm😃
Pamela Pezzoli
Provata!buoni! l'estremità dei cannelloni mi è rimasta un po' secca...forse perché non li ho coperti bene tutti di besciamella...li rifarò!grazie della ricetta!😀👌
Marisa Davoli
Voy a hacerlos y luego les escribo. Son muy tentadores!!!
Francesca Messina
La proverò
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