I bomboloni, noti anche come "Krapfen", sono dei deliziosi dolcetti tondi da farcire o, se non amate i ripieni, da gustare semplici con una spolverata di zucchero a velo.
Noi ve li proponiamo arricchiti da una golosa crema pasticcera, ma in alternativa potete scegliere anche la Nutella o la marmellata.
Soffici e golosi, sono l'ideale per una colazione speciale o per una merenda sfiziosa, magari in occasione di feste di compleanno o di Carnevale.
Con le dosi indicati si ottengono 8-10 bomboloni. ll numero può variare a seconda della dimensione.
Ecco la video ricetta di Luca Gatti per preparare al meglio i bomboloni alla crema: non perderti i nostri consigli!
Categoria: Dolci
 350 g di farina di Manitoba (o farina di forza) |
 70 m di latte |
 18 g di lievito di birra fresco (o 6 g di lievito di birra secco) |
 50 g di zucchero semolato |
 30 g di burro |
 1 tuorlo d'uovo |
 1 uovo |
 scorza grattugiata di un limone |
 q.b. sale |
 q.b. acqua |
 PER LA CREMA: |
| 3 tuorli d'uovo |
| 110 g di zucchero |
| 30 g di farina 00 |
| 300 ml di latte |
| 1/2 bacca di vaniglia |
| PER GUARNIRE: |
 q.b. zucchero a velo o semolato |
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Per una colazione o merenda golosissima.
Ideale l'abbinamento con un vino allegro, vivace, spumantino e frizzante: ad esempio uno spumante come un "Prosecco di Cartizze", o altri vini "demi sec" o dolci.
Il termine "krapfen" deriva dall'antico tedesco "krafo" che significa gancio, artiglio riferendosi all' ipotetica forma originale allungata di questo dolce.
Secondo altre ipotesi, la parola deriva dal nome di Cäcilie Krapf, una pasticcera viennese che si pensa possa aver inventato questi dolci verso la fine del Seicento.
23wishi
Great recipes!!!!!!
Mea
Posso usare al posto del lievito di birra fresco quello secco? ????
Ricetta.it
Ciao Mea, certamente. ricorda che 1 grammo di lievito di birra secco è equivalente a 3 grammi di quello fresco
Mea
Grazie ??
Alessandra
Si possono fare in forno?
Ricetta.it
Ciao Alessandria, puoi cuocerli in forno statico già caldo a 170° per circa 25 minuti (a seconda della loro grandezza).
Alessandra
Graziee
Elena
I bomboloni possono essere cotti in forno?
Ricetta.it
Ciao Elena, cuocili in forno statico già caldo a 170° per circa 25 minuti (a seconda di quanto li fai grossi).
Elena
Grazie
Ilaria Giannotti
Con cosa posso sostituire il limone?
Ricetta.it
L'arancia o il mandarino o l'essenza di vaniglia
Ilaria
Grazie
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