Name: Biscotti cuor di mela
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g di farina 00; 75 g di zucchero semolato; 2 tuorli; la scorza grattugiata di 1 limone non trattato; 90 g di burro; 1 mela; 200 g di marmellata di pesche; q.b. cannella

Biscotti cuor di mela

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 74

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

I biscotti cuor di mela sono dei frollini genuini ed invitanti con un ripieno di marmellata e pezzetti di mela aromatizzata alla cannella.

L'ideale da gustare a colazione per iniziare la giornata con la giusta dose di energia, questi dolcetti sono anche perfetti per una merenda sana e gustosa, magari accompagnati da un caffè o una tazza di tè.
La bontà della pasta frolla e il sapore della frutta rendono i biscotti cuor di mela unici ed irresistibili anche per i nostri bambini.

Segui passo passo la nostra videoricetta e preparali con noi!
Con le dosi indicate si ottengono 12 biscotti da 6 cm di diametro.

Categoria: Biscotti

Ingredienti per 12 biscotti

150 g di farina 00

75 g di zucchero semolato

2 tuorli

la scorza grattugiata di 1 limone non trattato

90 g di burro

PER IL RIPIENO

1 mela

200 g di marmellata di pesche

q.b. cannella

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare i biscotti cuor di mela

Iniziamo col preparare la pasta frolla: su una spianatoia disponiamo la farina 00 a fontana e al centro aggiungiamovi due tuorli [1] e poi lo zucchero semolato [2].

Con le dita mescoliamo i primi ingredienti poi uniamovi anche la scorza grattugiata di mezzo limone per aromatizzare e il burro tagliato a pezzetti [3]; per un migliore risultato, quest'ultimo, come i tuorli, deve essere freddo di frigorifero.
Impastiamo con energia fino ad ottenere un panetto che avvolgiamo in un foglio di pellicola trasparente per alimenti e poi mettiamo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti [4].

Intanto prepariamo il ripieno che così avrà il tempo di intiepidirsi. In una padella versiamo la marmellata [5] e la mela sbucciata e tagliata a piccoli pezzetti [6]. Lasciamola cuocere qualche minuto in modo da far amalgamare la frutta con la confettura, poi aromatizziamo con un pizzico di cannella in polvere.

Trascorso il tempo necessario, riprendiamo la frolla e stendiamola con il mattarello fino a uno spessore di 3-4 mm [7] poi con un coppapasta circolare di 5-6 cm di diametro ritagliamo i nostri biscotti [8] e disponiamoli su una leccarda rivestita con carta da forno. Dovranno essere in numero pari, poichè li abbineremo due a due.

Con un cucchiaio disponiamo un po' di ripieno alle mele su metà dei biscotti [9] quindi sovrapponiamo un secondo disco di frolla e sigilliamo bene i bordi premendo con le dita per evitare la fuoriuscita del ripieno.
Infine cuociamoli in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 10 minuti [10].
Lasciamoli intiepidire e serviamoli con una spolverata di zucchero a velo.

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Consigli

Al posto della marmellata di pesche possiamo optare anche per quella di albicocche.

Per quale occasione

Questi biscotti sono perfetti da gustare al mattino a colazione o come spuntino durante la giornata: semplici e genuini sono un'ottima merenda anche per i più piccoli.