Biscotti alla panna

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Biscotti alla panna
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Tempo 60 min
Difficoltà Facile
Porzioni 6
Costo Basso

Presentazione

I biscotti alla panna sono l'ideale per la prima colazione o per la merenda, magari accompagnati da una tazza di tè o da bicchiere di succo di frutta.

Si tratta di frollini piuttosto friabili, facili da preparare con un impasto simile alla pasta frolla ma con l'aggiunta di panna che li rende adatti per l'inzuppo della colazione. È possibile poi aromatizzarli con scorza di limone o arancia grattugiata, cannella o inserire nell'impasto gocce di cioccolato.

Perfetti anche per i più piccoli, si realizzano in poco tempo: leggi tutti i nostri consigli e le spiegazioni passo passo per prepapare questi deliziosi e profumati biscotti alla panna!
Con le dosi indicate si ottengono circa 20-25 biscotti.

Categoria: Biscotti

farina 00 370 g di farina 00
burro 60 g di burro
panna 100 g di panna fresca (o panna da montare)
zucchero 100 g di zucchero semolato
uovo 1 uovo
lievito 1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Come fare i Biscotti alla panna

Biscotti alla panna - Step 1
Biscotti alla panna - Step 2

In una ciotola uniamo il burro sciolto e amalgamiamolo con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche [1].
Uniamo l'uovo, la panna montata e amalgamiamo il tutto [2].

Biscotti alla panna - Step 3
Biscotti alla panna - Step 4

Aggiungiamo il lievito e la farina setacciata (a più riprese) mescolando a mano con una spatola [3] fino ad ottenere un panetto (utilizziamo le mani se siamo più comodi) [4]
Lasciamo riposare in frigo per 30-45 minuti coprendo la ciotola con la pellicola trasparente.

Biscotti alla panna - Step 5
Biscotti alla panna - Step 6

Preleviamo una parte d'impasto della dimensione di una noce [5], formiamo una pallina e la appoggiamo sulla placca da forno precedentemente rivestita di carta da forno. Utilizzando un cucchiaio di legno, facciamo un buco al centro dei nostri biscotti (facciamo un buco bello largo per evitare che si chiuda in cottura) [6]

Biscotti alla panna - Step 7

Completiamo tutti i biscotti [7], posizionandoli ben separati sulla placca per evitare che in cottura si uniscano e cuociamo in forno caldo ventilato a 180° per 10-12 minuti (o forno statico per 15 minuti circa). Una volta cotti, tiriamoli fuori da forno e lasciamoli raffreddare prima di offrirli. Eventualmente decoriamoli con dello zucchero a velo in superficie [8].

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    Consigli

    Quella che otterremo sarà una specie di frolla, un po' più morbida rispetto a quella comune. Consigliamo di evitare di stenderla con il mattarello e usare le formine, ma di lavorarla tra le mani e dargli così la forma di una pallina, a cui andremo ad applicare un buco al centro con il cucchiaio. Fate un buco bello largo, poichè in cottura potrebbe richiudersi.

    In cottura tenderanno a raddoppiare di volume: ricordiamoci quindi di posizionarli ben separati ed eventualmente fare due infornate. 

    Possiamo gustarli al naturale o con una spolverata di zucchero a velo. 

    Si conservano bene per 4-5 giorni in un contenitore di latta o di ceramica.

    Possiamo prepare la frolla in anticipo, congelarla e averla pronta non appena si presenta l'occasione. 

    Per la versione senza glutine basterà utilizzare un mix di farine senza glutine: noi abbiamo optato per la Schär Mix It universale.

    Per quale occasione

    L'ideale per la colazione di grandi e piccini.

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    Commenti degli utenti (6)

    Maria
    sabato 4 aprile 2020

    Salve vorrei sapere come si lavora l’impatto con le mani o con le fruste elettriche? Grazie vorrei provarlo

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: sabato 4 aprile 2020

    Ciao Maria, puoi farlo a mano 😊

    Rispondi
    Liliana Perconte
    venerdì 3 aprile 2020

    Posso usare la panna da cucina

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: venerdì 3 aprile 2020

    Ciao Liliana, probabilmente ti verrà un impasto più denso ma ugualmente lavorabile. Facci sapere!

    Rispondi
    Rosa Barbato
    mercoledì 4 settembre 2019

    Salve, volendo posso ricoprirli con la pasta di zucchero e chiuderli in bustina? Mi servono per il compleanno di un bimbo, perché credo che siano abbastanza friabili ??

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 4 settembre 2019

    Ciao Rosa, certamente. Ti consigliamo di provare >> anche questi

    Rispondi