I biscotti alla panna sono l'ideale per la prima colazione o per la merenda, magari accompagnati da una tazza di tè o da bicchiere di succo di frutta.
Si tratta di frollini piuttosto friabili, facili da preparare con un impasto simile alla pasta frolla ma con l'aggiunta di fecola di patate e panna, che li rende così morbidi da sciogliersi in bocca.
Perfetti anche per i più piccoli, si realizzano in poco tempo: leggi tutti i nostri consigli e le spiegazioni passo passo per prepapare questi deliziosi e profumati biscotti alla panna!
Con le dosi indicate si ottengono circa 25-30 biscotti.
Categoria: Biscotti
 300 g di farina 00 |
 50 g di fecola di patate |
 50 g di burro |
 100 g di panna fresca |
 120 g di zucchero semolato |
 1 uovo |
 1 bustina di vanillina |
 1 cucchiaino di lievito per dolci |
Come prima cosa mettiamo il burro a temperatura ambiente in una ciotola, uniamovi lo zucchero e lavoriamo questi due ingredienti fino ad ottenere un composto morbido.
Aggiungiamo l'uovo intero e la panna per dolci e mescoliamo per bene.
Setacciamo insieme la farina, la fecola di patate, la vanillina e il lievito e aggiungiamo il tutto al nostro composto. Impastiamo velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Dopo aver dato all'impasto la forma di una palla, avvolgiamolo in un foglio di pellicola trasparente per alimenti e mettiamolo a riposare in frigorifero per circa mezz'ora.
Una volta trascorso il tempo indicato, prendiamo la frolla e dopo aver cosparso di farina la spianatoia, stendiamola con un mattarello, ad uno spessore di circa 3-4 mm e ricaviamo i nostri biscotti con un coppapasta rotondo (o un bicchiere) dal diametro di 5 cm. Con l'aiuto di uno stampino più piccolo facciamo un buco al centro di ogni biscotto.
Dopo aver foderato una teglia con la carta da forno, disponiamovi sopra i biscotti e mettiamo a cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti.
Una volta cotti, tiriamoli fuori da forno e lascimoli raffreddare prima di offrirli.
Si conservano bene per un'intera settimana in un contenitore di latta o di ceramica.
L'impasto è molto simile a quello della pasta frolla e per questo motivo possiamo utilizzarlo non solo per preparare questi deliziosi biscotti alla panna, ma anche per realizzare delle crostate a base di confettura, creme o frutta.
Inoltre, possiamo prepararla in anticipo, congelarla e averla pronta non appena si presenta l'occasione.
L'ideale per la colazione di grandi e piccini.
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