Name: Bavarese alle fragole
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di fragole; 100 g di zucchero semolato; 500 ml di panna fresca; 15 g di gelatina in fogli; 75 ml di acqua

Bavarese alle fragole

La bavarese alle fragole è un dolce al cucchiaio fresco e leggero, perfetto da preparare con l'arrivo della bella stagione.
Preparata con la polpa frullata della frutta unita alla panna fresca montata, assume un colore rosa pallido delizioso che insieme al suo sapore delicato ma caratteristico conquisterà anche i bambini.

Occorrono davvero pochi ingredienti e pochi passaggi per realizzare un'ottima bavarese: noi ve la proponiamo alle fragole ma potete optare per la frutta che preferite, come more, lamponi o pesche.

Servita in comodi stampini monoporzione, può essere una merenda golosa oppure un raffinato dessert.
Guarda la nostra video ricetta e leggi i nostri consigli per preparare la bavarese alle fragole!

Categoria: Dolci al cucchiaio

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Tempo 70 min

Difficoltà Facile

Porzioni 8

Costo Basso

Ingredienti per 12 porzioni

400 g di fragole

100 g di zucchero semolato

500 ml di panna fresca

15 g di gelatina in fogli

75 ml di acqua

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare la bavarese alle fragole

Per prima cosa mettiamo ad ammorbidire in acqua fredda la gelatina in fogli spezzettata. Utilizzando la dose d'acqua indicata, essa verrà assorbita quasi totalmente [1].
A parte laviamo e puliamo le fragole [2].

Trasferiamole in un mixer o utilizziamo un frullatore ad immersione, e frulliamole insieme allo zucchero semolato [3].
Il risultato deve essere di consistenza abbastanza liquida. Preleviamone una piccola quantità e scaldiamola in un pentolino un paio di minuti (in alternativa possiamo utilizzare il forno a microonde). Quindi trasferiamo nella purea di fragole calda la gelatina ammorbidita [4] e mascoliamo per farla sciogliere completamente.

Versiamo questo composto nel resto delle fragole frullate [5], mescoliamo e mettiamo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti così da farla addensare [6].

Montiamo ora la panna con l'aiuto delle fruste elettriche [7] dopodichè aggiungiamovi la polpa di fragole ormai raffreddata [8] e amalgamiamo i due composti con l'aiuto di una spatola.

Versiamo il composto ottenuto negli stampini monoporzione che faremo poi solidificare in frigo per almeno 4 ore [9].
Noi abbiamo utilizzato degli stampini in alluminio di 8-10 cm di diametro, in alternativa possiamo utilizzare uno stampo da budino.

Trascorso il tempo necessario, possiamo sformare la nostra bavarese dagli stampini e gustarla guarnita con qualche fragola fresca [10].

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