Come cuocere le castagne col Bimby: si sbucciano subito

Con l'arrivo dell'autunno, una delle cose che amo di più è il profumo delle castagne appena cotte, da gustare ancora calde nelle giornate più fresche.

Questa volta ho deciso di provare un metodo diverso dal solito e di mostrarvi come cuocere le castagne con il Bimby, in modo semplice e senza dover accendere il forno o utilizzare una padella.

Grazie alla cottura a vapore nel Varoma del Bimby, posso preparare delle castagne morbide e gustose, perfette da sbucciare e mangiare una dopo l'altra, magari sul divano davanti a un bel film o in compagnia di tutta la famiglia.

A differenza delle classiche caldarroste, che preparo in forno o in padella e che hanno una consistenza più asciutta e un sapore leggermente tostato, le castagne cotte con il Bimby rimangono più morbide e umide, proprio come quelle bollite.

È un metodo che trovo particolarmente comodo perché richiede pochi passaggi e non necessita dell'aggiunta di olio o altri grassi. Inoltre, una volta cotte, posso utilizzare le castagne anche per preparare creme, dolci e altre ricette autunnali.

Se anche voi amate le castagne e cercate un'alternativa alla cottura tradizionale, vi spiego come cuocere le castagne nel Varoma del Bimby, con tutti i miei consigli per ottenere un buon risultato e sbucciarle più facilmente.

Ingredienti

500 g castagne
1 l di acqua

Cuocere le castagne nel Bimby: procedimento passo passo

Come incidere le castagne

Per prima cosa, incido le castagne una alla volta utilizzando un coltello affilato.

Pratico un taglio di circa 2 cm sulla parte bombata della buccia, facendo attenzione a incidere anche la pellicina sottostante, senza andare troppo in profondità nella polpa.

Questo passaggio è importante perché permette al vapore di fuoriuscire durante la cottura e facilita la successiva operazione di sbucciatura.

Come e quanto lasciare in ammollo le castagne

Una volta incise tutte le castagne, le trasferisco in una ciotola abbastanza capiente e le ricopro completamente con acqua fredda.

Le lascio in ammollo per circa 30 minuti, in modo da ammorbidire leggermente la buccia e renderla più semplice da eliminare dopo la cottura.

Trascorso il tempo di ammollo, scolo accuratamente le castagne e le sistemo nel vassoio del Varoma del Bimby, cercando di distribuirle in un unico strato, senza sovrapporle.

Come cuocere le castagne al Varoma

In questo modo il vapore può circolare più facilmente e raggiungerle in maniera uniforme.

A questo punto verso nel boccale del Bimby la quantità d'acqua prevista dalla ricetta e aggiungo una presa di sale. Chiudo il boccale con il suo coperchio, posiziono il Varoma e lo chiudo con l'apposito coperchio.

Tempi di cottura per le castagne nel Bimby

Imposto la cottura per 40-45 minuti, a temperatura Varoma e velocità 2.

Durante questo tempo le castagne cuociono delicatamente grazie al vapore, diventando progressivamente morbide e mantenendo il loro sapore caratteristico.

Terminata la cottura, sollevo con attenzione il coperchio del Varoma, facendo attenzione al vapore caldo, e controllo la consistenza di una delle castagne più grandi. Se la polpa risulta ancora troppo soda, prolungo la cottura di qualche minuto, verificando che nel boccale sia rimasta acqua sufficiente.

Il tempo di cottura delle castagne con il Bimby può infatti variare in base alla loro dimensione e freschezza: quelle più piccole potrebbero essere pronte prima, mentre quelle particolarmente grandi potrebbero richiedere qualche minuto in più.

Quando sono pronte, le lascio intiepidire appena e inizio a sbucciarle mentre sono ancora calde, perché in genere la buccia e la pellicina interna si eliminano più facilmente.

Le mie castagne cotte al vapore con il Bimby sono così pronte da gustare, morbide e naturalmente dolci, perfette per una merenda autunnale o da utilizzare nella preparazione di altre ricette.