La zuppa di pesce con il Bimby è un piatto molto prelibato e tipico delle regioni marinare italiane.
In realtà ogni paese di mare ha una propria tradizione e la ricetta varia di posto in posto a seconda dei prodotti tipici del luogo, ma anche a seconda del periodo di pesca.
Una pecularità della zuppa di pesce con il Bimby è senza ogni ombra di dubbio il sapore del brodo che assume un gusto molto intenso capace di solleticare piacevolmente il palato.
Si presta, tra l'altro, a vari tipi di presentazione: ottima accompagnata, per esempio, con crostini o fette di pane dorato in forno. Anche per quanto riguardo gli aromi, si possono scegliere pepe, peperoncino e alloro.
La nostra ricetta è molto ricca: prevede infatti un mix di molluschi cefalopodi, molluschi conchigliferi e crostacei: via libera quindi a calamari, seppie, moscardini, totani, vongole, cozze e gamberetti.
Seguite passo passo le nostre indicazioni per preparare una deliziosa zuppa di pesce!
Categoria: Secondi piatti con il Bimby
 500 g di molluschi cefalopodi misti (calamaro |
| seppia |
 polpo |
 mos cardino |
| totano) |
 500 g di molluschi conchigliferi ( vongole e cozze) |
 500 g di passata di pomodoro |
| 350 g di pesce pulito e misto per zuppa |
| 250 g di crostacei misti |
 50 g di cipolla bianca |
 100 g di vino bianco secco |
 100 g di acqua |
 80 g di olio extravergine di oliva |
 10 fette di pane tostato |
 2 spicchi di aglio |
 4 foglie di alloro |
 1 peperoncino piccante |
 5 g di sale |
 q.b. pepe nero |
Inseriamo nel boccale la cipolla bianca tagliata precedentemente a spicchi. Tritiamo per 4 secondi a velocità 5. Aiutiamoci dunque con la spatola per riportare i pezzetti di cipolla sul fondo. Aggiungiamo aglio e olio extravergine di oliva e lasciamo rosolare per 3 minuti a 100 gradi a velocità 1.
Tagliamo i calamari a pezzetti, li buttiamo nel boccale e cuociamo per 3 minuti a 100 gradi sempre a velocità 1. Versiamo poi il vino e lasciamo sfumare.
A questo punto mettiamo nel boccale: il pomodoro, il sale, il peperoncino e il merluzzo e lasciamo cuocere alla stess avelocità, chiudendo il coperchio, per altri 3 minuti.
Aggiungiamo infine nel contenitore del Varoma: cozze, vongole e la rana pescatrice, mentre nel vassoio andranno posizionate le triglie. Cuociamo per circa 30 minuti a temperatura Varoma Antiorario per velocità Soft.
Completiamo prendendo 4 piatti da portata dove andremo a versare l'ottimo brodetto ottenuto, i pezzetini di pesce prelavati anche dal vassoio del Varoma. Aggiungiamo nel piatto un paio di fette di pane ben tostato. Serviamo a tavola ancora caldo.
Una buona zuppa di pesce è l'ideale per qualsiasi pranzo o cena.
In occasione delle festività natalizie è sicuramente un primo piatto ideale durante la giornata della Vigilia di Natale quando il menù è a base di pesce.
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