Uno dei dolci di Carnevale per eccellenza, in una versione più leggera molto particolare che non prevede la frittura.
Ecco le zeppole di Carnevale al forno.
Categoria: Dolci di Carnevale
Mettere il burro nell'acqua salata e portare ad ebollizione, poi levare dalla fiamma e unire poco alla volta la farina sempre rimestando.
Rimettere sulla fiamma bassa per 2 minuti.
Fare raffreddare e poi unire 1 alla volta le uova, amalgamare bene.
Mettere il composto nella tasca da pasticcere, disporre la carta forno sulla teglia e fare tante spirali, e sopra la prima la seconda.
Cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti.
Far raffreddare, aprire le zeppole a metà e farcire con crema pasticcera (trovate la ricetta qui) e mettere al centro una ciliegina candita.
Ottimo nel periodo di Carnevale.
Vino dolce da dessert.
E' una vecchia ricetta di famiglia.
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140 g di farina
240 ml di acqua
70 g di burro
4 uova
1 pizzico di sale
q.b. ciliegie candite
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