Zeppole di Carnevale senza lievitazione Bimby

Name: Zeppole di Carnevale senza lievitazione Bimby
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di farina 00; 250 g di ricotta vaccina ben asciutta; 100 g di zucchero semolato + q.b. per decorare; 1 uovo medio; 50 ml di succo di arancia; la scorza grattugiata di un limone e di un'arancia; 8 g di lievito per dolci; q.b. olio di arachidi per friggere

Le zeppole di Carnevale senza lievitazione Bimby sono perfette per chi cerca zeppole senza lievito pronte in pochi minuti.

Grazie all’utilizzo del Bimby, l’impasto si prepara rapidamente con ricotta, uova e farina, senza tempi di riposo e senza lievitazione.

Queste zeppole fritte di Carnevale risultano morbide dentro e dorate fuori, profumate all’arancia e perfette da passare nello zucchero semolato appena fritte.

Una soluzione pratica per realizzare zeppole senza lievitazione con il Bimby, ottime come dolce di Carnevale fatto in casa, anche all’ultimo momento.

Ti mostro la mia ricetta per realizzare delle zeppole con il Bimby perfette!

Categoria: Dolci di Carnevale con il Bimby

di: Laura
Rossi

5,0/5 Vota
Su un totale di voti: 1

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per 8-10 zeppole

400 g di farina 00

250 g di ricotta vaccina ben asciutta

100 g di zucchero semolato + q.b. per decorare

1 uovo medio

50 ml di succo di arancia

la scorza grattugiata di un limone e di un'arancia

8 g di lievito per dolci

q.b. olio di arachidi per friggere

Preparazione

Come fare le Zeppole di Carnevale senza lievitazione Bimby

Per le zeppole di Carnevale senza lievitazione preparate con il Bimby inserisco nel boccale la ricotta, l'uovo e lo zucchero. Azionare 10 secondi velocità 3

Devo ottenere una crema omogenea.

Aggiungo la scorza grattugiata e il succo di arancia: azionare 5 secondi velocità 3.

Unisco la farina setacciata insieme al lievito: azionare 20 secondi, antiorario, velocità 2.

Devo ottenere un impasto morbido e omogeneo che vado a trasferire su una spianatoia leggermente infarinata.

Lavoro con le mani l'impasto fino ad ottenere un panetto compatto.
Ricavo dei pezzetti con un tarocco, dovranno pesare circa 60-70 g.

Li allungo formando dei cilindri lunghi circa 20 cm. Congiungo le estremità e le sigillo bene.

Proseguo in questo modo fino terminare l'impasto.

Scaldo abbondante olio in una casseruola alta fino alla temperatura di 170 gradi e friggo poche zeppole alla volta.
Le faccio dorare in modo uniforme, quindi le scolo su carta assorbente e le passo nello zucchero semolato su tutti i lati.

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Consigli e Varianti

Come si conservano le zeppole senza lievitazione?

Le zeppole senza lievitazione si conservano a temperatura ambiente per 1–2 giorni, sotto una campana di vetro. Dopo qualche ora possono perdere un po’ di fragranza: è possibile scaldarle leggermente prima di gustarle.

Quali accorgimenti seguire per delle zeppole perfette?

È consigliabile scolare bene le zeppole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e passarle nello zucchero quando sono ancora calde, così che aderisca in modo uniforme. Inoltre, è importante sigillare bene la chiusura delle zeppole per evitare che si aprano durante la frittura.

Si possono congelare le zeppole senza lievitazione?

No, si sconsiglia la congelazione, perché comprometterebbe la consistenza e la fragranza del dolce.

Quali varianti posso realizzare?

Le zeppole possono essere aromatizzate con vaniglia al posto degli agrumi e la ricotta può essere sostituita con mascarpone, robiola o formaggio spalmabile. Per un gusto più intenso, è possibile aggiungere un pizzico di cannella in polvere allo zucchero semolato.

Per quale occasione

Le zeppole senza lievitazione preparate con il Bimby sono perfette per Carnevale, quando si ha voglia di un dolcetto senza aspettare i tempi di lievitazione