Name: Torta salata farcita
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 3 tuorli; 200 g di latte; 80 g di olio extra vergine; 250 g di farina 00; 50 g di farina integrale; 8 g di sale; 5 g di lievito di birra secco; 1 cucchiaino di miele; 150 g di prosciutto cotto; 200 g di filone di mozzarella

Torta salata farcita

Caratterizzata da un impasto morbido e soffice, la torta salata farcita è un piatto saporito che si prepara velocemente, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia, ma anche buonissimo da servire come antipasto o durante un aperitivo.

Si mescolano tutti gli ingredienti in una ciotola - latte, olio, uova, lievito e farina - quindi si versa metà del composto in una teglia, si aggiunge la farcitura e si ricopre con l'impasto rimanente.
Un po' di pazienza per farla lievitare e poi via in forno.

Per il ripieno noi abbiamo scelto prosciutto cotto e mozzarella filante, ma ognuno può personalizzarla come preferisce, sostituendo o aggiungendo ingredienti.
Invitante e gustosa, questa torta salata farcita non vi deluderà!
Ecco la video ricetta con i nostri consigli!

Se invece sei in cerca di una variante vegetariana prova la torta 7 vasetti alle zucchine!

Video Ricetta

Passo Passo

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Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm

3 tuorli

200 g di latte

80 g di olio extra vergine

250 g di farina 00

50 g di farina integrale

8 g di sale

5 g di lievito di birra secco

1 cucchiaino di miele

PER LA FARCITURA

150 g di prosciutto cotto

200 g di filone di mozzarella

Preparazione

Preparare questa torta salata è molto semplice e veloce: prendiamo una ciotola capiente e uniamo i vari ingredienti.
Versiamo il latte, l'olio d'oliva e i tuorli [1] e iniziamo a mescolare con una frusta a mano.
Aggiungiamo poi il lievito di birra, un cucchiaino di miele [2] e il sale.

Incorporiamo quindi la farina integrale, e poi, in due o tre riprese, la farina 00 [3].
Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Trasferiamo circa metà dell'impasto in una teglia da 20-22 cm di diametro, precedentemente oliata, e livelliamo [4].

Aggiungiamo la farcitura: noi abbiamo optato per prosciutto cotto e mozzarella [5].
Dopodiché ricopriamo con l'impasto rimanente [6].

Copriamo la teglia con un foglio di pellicola trasparente e lasciamo lievitare in un luogo asciutto per almeno 90 minuti [7].
Trascorso questo tempo, togliamo la pellicola e inforniamo in forno ventilato già caldo a 175° per 40-45 minuti; se utilizziamo il forno statico invece cuociamo a 180° per 45-50 minuti. [8]

Ricetta Torta salata farcita

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Consigli e Varianti

Abbiamo utilizzato il filone di mozzarella (mozzarella per pizza) perchè più asciutto.
Se utilizzate la mozzarella classica sgocciolatela bene in modo che non rilasci troppo liquido nell'impasto.

In alternativa potete usare un altro formaggio come ad esempio la scamorza.

Anche il prosciutto cotto può essere sostituito da un altro salume a vostra scelta.