Torta salata di zucchine e crescenza

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Torta salata di zucchine e crescenza
  Photo credits: Carola Leardi
Tempo 50 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Una versione molto interessante della solita quische di zucchine.

Categoria: Torte salate

pasta sfoglia 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
zucchina 3 zucchine medie
cipolla 1 cipolla rossa
anche di Tropea anche di Tropea
120 g di crescenza 120 g di crescenza
latte 1 cucchiaio di latte
uovo 4 uova
pangrattato q.b. pangrattato
formaggio Grana grana grattugiato
olio q.b. olio extravergine d'oliva
sale sale
pepe pepe
prezzemolo prezzemolo tritato

Preparazione

Lavare e spuntare le zucchine.
Tagliarle a rondelle o a tocchetti.
Affettare la cipolla a dischetti sottili e brasare tutto in una padella con 2 cucchiai d'olio.
Una volta cotto il ripieno lasciare raffreddare e intanto sistemare la sfoglia con la carta forno in una teglia. Bucherellare il fondo con una forchetta, spolverare di pangrattato e versare le zucchine e cipolla brasate.
Sbattere in una ciotola le uova con 1 cucchiaio di latte, salare, macinare il pepe, aggiungere 3 cucchiai di formaggio grana e spolverare di prezzemolo.
Versare la salsa d'uova sulle zucchine e distribuire tocchetti di crescenza, aggiustare i bordi e infornare a 180° per 30 minuti.
Servire tiepida.

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    Per quale occasione

    A pranzo, ma anche a cena... è un piatto unico e risolve molto.

    Vino da abbinare

    Un vino bianco, ma anche un rosè.

    Curiosità

    Cucino spesso la quische di zucchine, sempre molto gustosa... nelle varie versioni... anche con la mozzarella!

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