Torta alla Nutella senza olio nè burro: soffice e profumata

La torta alla Nutella, soffice e profumata, è il dolce perfetto per una coccola pomeridiana: soffice, senza olio né burro aggiunti, vi darà in un istante le energie di cui avete bisogno!

Io la preparo sia per  colazione, per una merenda o perchè no, per un goloso dopocena: per renderla ancora più genuina, utilizzo spesso la Nutella fatta in casa, realizzata con tante nocciole, cioccolato e zucchero. Ammetto che è perfetta anche per una festa di compleanno tra bambini, l'effetto è sempre assicurato!

Per preparare la torta alla Nutella senza burro, monto le uova e zucchero per 5-10 minuti. Questo passaggio è fondamentale per la sofficità della torta: più tempo dedico a montare le uova fino a farle diventare spumose e chiare, più la torta sarà morbida. 

Aggiungo il latte, la Nutella ammorbidita, la farina e il lievito setacciati.

Verso l'impasto in una tortiera da 22 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata, e cuocio in forno già preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. 

Con questa ricetta non ci sarà il problema della Nutella che cade sul fondo della torta poiché è completamente integrata nell'impasto, per una texture uniforme e cremosa in ogni fetta. Non servono quindi trucchi speciali, basta seguire il procedimento e il gioco è fatto. 

La Nutella integrata nell'impasto, infatti, crea una crema stabile che non si separa in cottura. A differenza delle torte versate, in cui la Nutella viene aggiunta a cucchiaiate, qui la Nutella cuoce con l'impasto, dando uniformità di sapore e struttura soffice senza crateri.

Quando voglio dare alla torta soffice alla Nutella un tocco ancora più fantasioso e prepararla per un'occasione speciale, come un compleanno, la farcisco quando è completamente raffreddata: la taglio a metà con un coltello lungo e ben affilato, spalmo uno strato generoso di Nutella leggermente ammorbidita e aggiungo anche uno strato di panna montata, poi richiudi con delicatezza e completa con una nevicata di zucchero a velo.

Per rendere la Nutella più fluida e facile da lavorare, la scaldo a bagnomaria o per pochi secondi al microonde (mescolando spesso), oppure appoggio il barattolo vicino al forno già caldo così si ammorbidisce lentamente senza surriscaldarsi.

Per chi non beve il latte, questo può essere sostituito con una bevanda vegetale, come quella di riso, mandorle o anche avena. 

In cottura, ricordati che ogni forno è diverso: controlla già dopo 30-35 minuti e, se la superficie tende a scurirsi troppo, copri la torta con un foglio di alluminio per proteggere la parte superiore e lasciare che l’interno finisca di cuocere alla perfezione.

E se proprio non resisti alla bontà di questa crema spalmabile alle nocciole: non perderti tutte le altre ricette con la Nutella.

Scorri la ricetta e guarda le foto degli utenti che l'hanno preparata!

Cosa ci serve per la ricetta:

Boule multiuso Pyrex >>

Spatole in silicone >>

Fruste Elettriche Moulinex >>

Tortiera apribile 22 cm >>