Torta Kinder Pinguì

Sgusciate le uova in una terrina e sbattetele con le fruste insieme allo zucchero e al miele per 10-12 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso [1].
Aggiungete delicatamente la farina, il cacao e il lievito setacciati [2].

Mescolate delicatamente per non smontare l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea [3].
Versate l’impasto in una teglia di 24 cm imburrata e infarinata [4]. Infornate a 170° (in forno preriscaldato) per 25-30 minuti.

Sfornatela e lasciatela raffreddare su una gratella [5].
Nel frattempo, preparate la crema di latte. In una terrina miscelate l’amido di mais, lo zucchero e la vanillina. Aggiungete gradualmente il latte caldo mescolando con una frusta a mano [6].

Ponete sul fuoco basso e mescolate fino a quando la crema non si addenserà. A questo punto unite il latte condensato [7]  e fate raffreddare coprendo con pellicola a contatto. 
Ammollate la colla di pesce in acqua fredda. Quando sarà molle, strizzatela e scioglietela in 50 g di panna calda prelevata dal totale (possiamo farla scaldare al microonde). Mescoliamo la panna e la gelatina con una forchetta, in modo che si sciolga per bene. Lasciamo poi intiepidire. 

Dividete la base al cacao ormai fredda in due dischi uguali. Utilizzate uno stampo a cerchio apribile per comporre la torta, imburratelo sui bordi e rivestitelo con una striscia di carta da forno più alta del bordo di circa 10 cm. Posizionatevi alla base il primo disco della base al cacao [8].

Montate la restante panna e quando sarà ben soda unite anche la crema di latte ormai fredda. Montate ancora e incorporate anche la panna con la gelatina ben sciolta [9]. Versate la metà della crema, livellate bene e fate rassodare in freezer per 20 minuti. Trascorso il tempo necessario tiratela fuori e formate il secondo strato di crema spalmabile al cacao o alle nocciole distribuendola in modo uniforme [10]. 

Completate con l’altra metà della crema al latte rimasta [11].
Livellate bene [12].

Concludete coprendo con il disco di base al cacao e rimettete la torta in freezer per altri 20 minuti [13].
Sformate la torta e posizionatela su una gratella [14].

Versate sulla superficie il cioccolato che avrete tritato grossolanamente e sciolto a bagnomaria [15].
Lasciate cadere la copertura al cioccolato lungo i bordi, distribuitela in modo uniforme e lasciate rassodare. Conservate la torta kinder pinguì in frigo per altre 2 ore affinché la forma e i sapori possano assestarsi [16].