Torta di more

Per fare la torta di more dobbiamo mettere nella ciotola della planetaria le uova con un pizzico di sale ed iniziare ad azionare le fruste. Aggiungiamo poi lo zucchero e i semi estratti dalla bacca di vaniglia e continuiamo a mescolare, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Se non abbiamo una planetaria possiamo utilizzare, in alternativa, delle fruste elettriche. 

Aggiungiamo poi l'olio di semi e lo yogurt continuando a mescolare il tutto senza smontare il composto precedente. Il movimento migliore è quello che va dal basso verso l'alto. 

Prendiamo quindi la farina, la setacciamo e la versiamo con il lievito e l'amido di mais nel composto precedentemente ottenuto. Qulche cucchiaio di latte ci aiuterà ad amalgamare meglio il tutto e a regolare la consistenza del nostro impasto se risulta essere troppo duro. Aggiungiamo farina, invece, se è troppo acquoso e appiccicoso e non ci permette di lavorarlo al meglio. 

Prendiamo uno stampo per dolci di 22 cm di diametro, imburriamolo ed infariniamolo (oppure lo rivestiamo di carta da forno), quindi versiamovi il composto.
Laviamo le more con cura ed attenzione poi poniamole sulla superfice dell'impasto come decorazione. 

Inforniamo la torta in forno pre-riscaldato a 170° per circa 40 minuti.
Una volta pronta, lasciamo raffreddare prima diservire.