Name: Torta di mele e zucca
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 uova; 140 g di zucchero semolato; 200 g di polpa di zucca; 70 g di burro; 300 g di farina 00; 16 g di lievito per dolci; 2 mele

Torta di mele e zucca

Morbida e profumata, la torta di mele e zucca è un perfetto dolce da preparare con l'arrivo dell'autunno e dei primi freddi: buonissima da gustare a colazione o per una pausa nel pomeriggio, insieme a una tazza di tè caldo aromatizzato.

La polpa di zucca viene cotta in forno e poi aggiunta nell'impasto tritata finemente, mentre le mele, tagliate a fettine, vengono disposte sulla superficie del dolce prima di infornarlo, aggiungendo così una nota di dolcezza e creando un bell'effetto scenografico.

Una torta semplice e pronta in pochi passaggi che siamo sicuri piacerà davvero a tutti: preparala insieme a noi, seguendo la video ricetta!

Categoria: Torte

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Tempo 90 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Ingredienti per una tortiera da 20-22 cm

4 uova

140 g di zucchero semolato

200 g di polpa di zucca

70 g di burro

300 g di farina 00

16 g di lievito per dolci

2 mele

Preparazione

Come fare la Torta di mele e zucca

Per prima cosa puliamo la zucca: avvolgiamola nella carta da forno e facciamola cuocere in forno per circa 30-40 minuti a 160°. La polpa deve diventare molto morbida.
Dopodiché procediamo preparando l'impasto della torta. Montiamo le uova con lo zucchero semolato [1] fino ad ottenere un composto chiaro e molto cremoso. Quindi aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo ancora [2].

Tritiamo finemente la zucca cotta in forno con un coltello oppure frulliamola in un mixer, quindi uniamola al composto [3].
Incorporiamo in più riprese la farina 00 [4], consigliamo di setacciarla per evitare la formazione di fastidiosi grumi, e poi aggiungiamo il lievito per dolci.

Mescoliamo per amalgamare il tutto [5], dopodiché trasferiamo l'impasto in una tortiera, precedentemente imburrata e infarinata, da 20 o 22 cm di diametro [6].

Completiamo disponendo a piacere la mela tagliata a fettine non troppo sottili [7], spolveriamo con un po' di zucchero semolato e infine cuociamo in forno già caldo [8].
Se utilizziamo il forno ventilato, impostiamolo a 170° per 45-50 minuti, altrimenti se optiamo per il forno statico, a 180° per 50-55 minuti.
In ogni caso consigliamo di verificare la cottura con la prova dello stecchino: se infilandolo nella torta esce asciutto allora il dolce è pronto.

Torta di mele e zucca

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Consigli e Varianti

Prima di servire la torta di mele e zucca possiamo spolverarla con un po' di zucchero a velo oppure spennellarla con un velo di marmellata (di pesca o albicocca) per rendela lucida e ancora più buona.

Se non vogliamo cuocere la zucca in forno possiamo tagliarla a pezzetti e cuocerla in padella con un po' d'acqua a fiamma moderata, fin quando non diventa sufficientemente morbida.