La torta all'acqua al caffè è un dolce leggero e sofficissimo, preparato senza uova, ma con un gusto pieno e avvolgente che conquista fin dal primo morso.
Preparo questa torta nei giorni in cui la mia famiglia ha voglia di qualcosa di buono, ma non abbiamo tempo di passare ore in cucina. Infatti si prepara in pochissimo tempo, con ingredienti che abbiamo tutti in dispensa, e il risultato è sorprendente: un impasto umido, profumato di caffè e arricchito da golose gocce di cioccolato che si sciolgono delicatamente in cottura. Utilizzando solo la frusta a mano, la preparo con mio figlio piccolo che si diverte un mondo a mescolare.
In alternativa potete aggiungere frutta secca tritata o uvetta: ho provato entrambe le versioni e sono state molto gradite.
Perfetta per la colazione, accompagnata da una tazza di cremoso cappuccino, o come dolce da servire a merenda o alla fine di un pasto informale, questa torta è la dimostrazione che la bontà può essere semplice e leggera.
Alcuni di voi sicuramente commenteranno la quantità di zucchero presente ma considerate le quantità di farina e caffè amaro: in ogni caso potete valutare se diminuirlo in po' in base ai vostri gusti personali.
Se amate i dolci dal profumo intenso di caffè e la consistenza soffice delle torte fatte in casa, vi innamorerete di questa versione all’acqua: una piccola coccola quotidiana, da gustare fetta dopo fetta.
E se non pensavi si potessero preparare torte utilizzando l'acqua come ingrediente devi assolutamente provare anche la nostra versione al cioccolato.
Attenzione: ho provato a realizzare questa torta con la farina di riso finissima, è viene molto dura.
Categoria: Torte
Faccio la prova con uno stuzzicadenti per valutare l'effettiva cottura: infilandolo nel dolce se esce asciutto senza impasto attaccato allora la torta è pronta.
Servo con una bella spolverata di zucchero a velo.
Attenzione: essendo un dolce senza uova, la consistenza sarà un po' diversa dalle classiche torte che le contengono.
Si mantiene morbida per per 3-4 giorni, senza bisogno di troppi accorgimenti. Una volta raffreddata completamente, conservatela a temperatura ambiente, coperta con una campana per dolci o ben chiusa in un contenitore ermetico.
Per chi ama avere sempre una fetta pronta, la torta si può anche congelare: basta tagliarla a porzioni e avvolgere ogni fetta in pellicola. Al momento del bisogno, una passata di pochi secondi in microonde e torna come appena sfornata!
Sì, puoi utilizzare 50 ml di olio di semi. Leggi la nostra guida su come sostituire il burro per saperne di più.
Per gli amanti del gusto deciso, si può usare caffè espresso ristretto (ribilanciando la quantità di acqua) o aggiungere un cucchiaino di caffè solubile all’impasto.
Per un tocco speziato aggiungi una punta di cannella o cardamomo.
Puoi preparare un versione al cacao sostituendo 20 g di farina con 20 g di cacao amaro, la torta diventa ancora più golosa e dal sapore cioccolatoso.
Se non hai le gocce, trita grossolanamente una tavoletta.
Per un contrasto più dolce e cremoso con il gusto del caffè utilizza il cioccolato bianco.
In alternativa aggiungi frutta secca (nocciole, mandorle o noci) tritate o in granella.
Per una versione più “leggera” unisci un po' di uvetta ammollata nel caffè (o in un po’ di rum), oppure pezzetti di fichi secchi o datteri che rendono l’impasto umido e naturalmente dolce: quest'ultimi ottimi se vuoi ridurre un po' lo zucchero.
La torta all'acqua al caffè è sicuramente una scelta ideale per una merenda invernale o una ricca colazione con un buon caffè caldo o un cappuccino schiumoso.
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200 ml di acqua
175 ml di caffè non zuccherato
230 g di zucchero semolato
65 g di burro
360 g di farina 00
16 g di lievito per dolci
80 g di gocce di cioccolato
Carica la Foto del tuo piatto
venerdì 8 maggio 2020
Se metto meno zucchero e aggiungo qualche goccia di cioccolato ca bene? Non posso usare molto zucchero
ha scritto: venerdì 8 maggio 2020
Va bene 😉