I tartufi di ricotta e cioccolato sono dei dolcetti deliziosi e molto eleganti.
Sono semplici da realizzare e non prevedono cottura: l'impasto è a base di biscotti tritati ed amalgamati alla ricotta fresca.
Dopodiché, per renderli irresistibili e golosi, li abbiamo ricoperti con cioccolato fuso e lasciati raffreddare in frigorifero.
Per soddisfare tutti i gusti abbiamo preparato tre varianti utilizzando il cioccolato bianco, al latte e fondente: spariranno davvero in un attimo!
Lasciati tentare da questo dessert finger food, non perdere la nostra video ricetta!
Per realizzare l'impasto di questi dolcetti, tritiamo abbastanza finemente i biscotti in un mixer, trasferiamoli in un contenitore capiente e uniamovi la ricotta fresca [1]. Amalgamiamo questi ingredienti, dapprima con un cucchiaio o una spatola e poi qualche minuto con le mani [2]. Deve risultare facilmente lavorabile e non appiccicoso.
Prendiamo poco impasto per volta e formiamo delle palline [3].
Disponiamole su un piatto e mettiamo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti [4].
Facciamo sciogliere il cioccolato, a bagnomaria o nel forno a microonde, quindi immergiamovi uno alla volta i nostri tartufini in modo da ricoprirli in modo uniforme, aiutandoci con un cucchiaio o delle pinze [5]. Appoggiamoli su una gratella e poi mettiamoli in frigorifero a solidificare per almeno un'oretta [6]. Noi abbiamo optato per tre versioni utilizzando il cioccolato bianco, al latte e fondente.
Conserviamo il frigorifero fino al momento di servirli.
Buongiorno e complimenti per queste buonissime ricette, volevo sapere se potevo usare i biscotti digestive visto che non mi trovo i frollini? Fatemi sapere grazie
Ciao Laura, è una ricetta davvero semplice ma d' effetto. Volevo chiederti se la ricotta può essere sostituita da un altro formaggio morbido,e se si può aggiungere della granella di frutta secca ,o qualche amarena al centro?
Ciao Anna! :) potresti sostituire con philadelphia o mascarpone, la granella potresti certamente aggiungerla già all'impasto, oppure aggiungerla al cioccolato fuso e poi ricoprirli. Ottima idea quella dell'amarena aggiunta al centro, non vorrei però che usando un altro formaggio l'impasto uscisse più morbido e quindi avresti difficoltà a inserirla. Facci sapere :)
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lunedì 30 novembre 2020
I tartufi durano di più con il mascarpone o Philadelphia? Dato che con la ricotta durano 2 giorni. Grazie per la vostra disponibilità😉😁
ha scritto: lunedì 30 novembre 2020
Stessa durata, sempre 2 giorni 😊
lunedì 30 novembre 2020
Sono curiosa di provarli!! Li voglio regalare per Natale. Quanto tempo la conservazione?
ha scritto: lunedì 30 novembre 2020
Ciao Tiziana, 2 giorni in frigorifero, c'è la ricotta fresca 😊
martedì 30 giugno 2020
Si possono fare cn i biscotti al cioccolato? Grazie
ha scritto: mercoledì 1 luglio 2020
Certamente
domenica 17 maggio 2020
Ciao, si può sostituire la ricotta con della panna?
ha scritto: domenica 17 maggio 2020
Ciao Raffaella, non te lo consigliamo. Piuttosto con del mascarpone o Philadelphia
lunedì 27 aprile 2020
Buongiorno e complimenti per queste buonissime ricette, volevo sapere se potevo usare i biscotti digestive visto che non mi trovo i frollini? Fatemi sapere grazie
ha scritto: lunedì 27 aprile 2020
Certamente Roberta, andranno benissimo 😊
Grazie per i complimenti 😊😊
venerdì 27 settembre 2019
Ciao Laura, è una ricetta davvero semplice ma d' effetto. Volevo chiederti se la ricotta può essere sostituita da un altro formaggio morbido,e se si può aggiungere della granella di frutta secca ,o qualche amarena al centro?
ha scritto: venerdì 27 settembre 2019
Ciao Anna! :) potresti sostituire con philadelphia o mascarpone, la granella potresti certamente aggiungerla già all'impasto, oppure aggiungerla al cioccolato fuso e poi ricoprirli. Ottima idea quella dell'amarena aggiunta al centro, non vorrei però che usando un altro formaggio l'impasto uscisse più morbido e quindi avresti difficoltà a inserirla. Facci sapere :)
lunedì 25 marzo 2019
No ancora
domenica 3 marzo 2019
Si può sostituire la ricotta con lo yogurt greco o un formaggio spalmabile? Grazie
ha scritto: domenica 3 marzo 2019
Sì Giovanna
venerdì 1 marzo 2019
Delicati buoni