Name: Tartufi di ricotta e cioccolato
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di biscotti; 100 g di ricotta vaccina; 100 g di cioccolato bianco; 100 g di cioccolato al latte; 100 g di cioccolato fondente

Tartufi di ricotta e cioccolato

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 104

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

I tartufi di ricotta e cioccolato sono dei dolcetti deliziosi e molto eleganti.

Sono semplici da realizzare e non prevedono cottura: l'impasto è a base di biscotti tritati ed amalgamati alla ricotta fresca.
Dopodiché, per renderli irresistibili e golosi, li abbiamo ricoperti con cioccolato fuso e lasciati raffreddare in frigorifero.

Per soddisfare tutti i gusti abbiamo preparato tre varianti utilizzando il cioccolato bianco, al latte e fondente: spariranno davvero in un attimo!

Lasciati tentare da questo dessert finger food, non perdere la nostra videoricetta!

Categoria: Dolci

Ingredienti per circa 22-24 pezzi

200 g di biscotti

100 g di ricotta vaccina

PER LA COPERTURA

100 g di cioccolato bianco

100 g di cioccolato al latte

100 g di cioccolato fondente

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare i Tartufi di ricotta e cioccolato

Tartufi di ricotta e cioccolato - Passaggio 1

Tartufi di ricotta e cioccolato - Passaggio 2

Per realizzare l'impasto di questi dolcetti, tritiamo abbastanza finemente i biscotti in un mixer, trasferiamoli in un contenitore capiente e uniamovi la ricotta fresca [1]. Amalgamiamo questi ingredienti, dapprima con un cucchiaio o una spatola e poi qualche minuto con le mani [2]. Deve risultare facilmente lavorabile e non appiccicoso.

Tartufi di ricotta e cioccolato - Passaggio 3

Tartufi di ricotta e cioccolato - Passaggio 4

Prendiamo poco impasto per volta e formiamo delle palline [3].
Disponiamole su un piatto e mettiamo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti [4].

Tartufi di ricotta e cioccolato - Passaggio 5

Tartufi di ricotta e cioccolato - Passaggio 6

Facciamo sciogliere il cioccolato, a bagnomaria o nel forno a microonde, quindi immergiamovi uno alla volta i nostri tartufini in modo da ricoprirli in modo uniforme, aiutandoci con un cucchiaio o delle pinze [5]. Appoggiamoli su una gratella e poi mettiamoli in frigorifero a solidificare per almeno un'oretta [6]. Noi abbiamo optato per tre versioni utilizzando il cioccolato bianco, al latte e fondente.

Conserviamo il frigorifero fino al momento di servirli.