Tartufi al limone

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Tartufi al limone
Photo credits:
Tempo 40 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

I tartufi al limone sono dei dolcetti invitanti e profumati: un dessert finger food a cui non si riesce a dire di no.
Caratterizzati da un sapore fresco e una consistenza piacevolmente morbida, questi piccoli tartufi sono preparati con un impasto a base di biscotti savoiardi e amaretti tritati, zucchero a velo e mascarpone. La scorza e il succo del limone completano e arricchiscono il gusto.

Pronti in pochissimi passaggi, questi dolcetti, che non hanno nemmeno bisogno di cottura, sono perfetti anche per i meno esperti in cucina e ci permettono di fare bellissima figura con i nostri ospiti.
Guarda la video ricetta e lasciati guidare dai fotopassaggi e dai nostri consigli durante la realizzazione dei nostri tartufi al limone senza cottura!

Categoria: Dolci

savoiardi 120 g di savoiardi
amaretti 30 g di amaretti secchi
zucchero a velo 60 g di zucchero a velo
mascarpone 150 g di mascarpone
limone 40 ml di succo di limone
limone la scorza grattugiata di 1 limone + q.b.
zucchero a velo q.b. farina di cocco (o zucchero a velo)

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare i Tartufi al limone

Tartufi al limone - Passaggio 1
Tartufi al limone - Passaggio 2

Per prima cosa frulliamo con l'aiuto di un mixer i biscotti savoiardi e uniamovi gli amaretti secchi, anch'essi tritati finemente. Poi versiamo nello stesso recipiente anche lo zucchero a velo [1] e mescoliamo il tutto. Aromatizziamo con la scorza grattugiata di un limone non trattato e precedentemente lavato [2].

Tartufi al limone - Passaggio 3
Tartufi al limone - Passaggio 4

Aggiungiamo il mascarpone e il succo di limone [3], quindi amalgamiamo bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto uniforme e lavorabile [4].
Copriamo la boule con un foglio di pellicola trasparente per alimenti e mettiamo in frigorifero a riposare per circa mezz'ora.

Tartufi al limone - Passaggio 5
Tartufi al limone - Passaggio 6

Trascorso il tempo necessario, riprendiamo l'impasto e formiamo delle palline, lavorandone poco per volta con le mani [5].
Infine passiamo ogni tartufo in una ciotola in cui abbiamo mescolato farina di cocco con la scorza grattugiata di limone [6], che oltre ad aromatizzare ulteriormente, dona un tocco di colore ai nostri dolcetti.

Lasciamo in frigorifero fino al momento di servire.
I nostri tartufi al limone sono pronti da gustare in tutta la loro bontà!

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    Consigli

    Potete sostituire la farina di cocco con lo zucchero a velo.

    Al posto del mascarpone  potete utilizzare nella stessa quantità della ricotta o formaggio spalmabile tipo Philadelphia.

    Per quale occasione

    Un piccolo dessert finger food da servire a fine pasto: l'ideale per chi ha voglia di qualcosa di dolce ma non vuole appesantirsi.
    Un'idea sfiziosa da offrire ai propri ospiti per una visita pomeridiana o per un dopocena, magari accompagnando questi tartufi al limone con un calice di vino.

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    Commenti degli utenti

    Catia Rossi
    mercoledì 11 settembre 2019

    Ho provato la ricetta e devo dire che sono venuti veramente buoni. Li ho fatti più piccoli e li ho messi al congelatore. Hanno gradito. Vorrei sapere se però al posto del mascarpone posso usare qualche altra cosa, non so tipo Philadelphia. Grazie infinite e buon lavoro.

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 11 settembre 2019

    Ciao Catia, ci fa piacere che ti siano piaciuti. :-) Come abbiamo indicato nei consigli puoi usare ricotta o formaggio spalmabile tipo Philadelphia.

    Rispondi
    Daniela
    martedì 30 luglio 2019

    Grazie mille per la ricetta

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 31 luglio 2019

    Grazie a te!

    Rispondi
    Antonio
    lunedì 29 luglio 2019

    Very good

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 31 luglio 2019

    <3

    Rispondi
    montedoro annar rita
    martedì 8 gennaio 2019

    ottima

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 31 luglio 2019

    <3

    Rispondi
    Francesca
    lunedì 26 novembre 2018

    Tutti i vostri tartufini sono fantastici, graziee

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: mercoledì 31 luglio 2019

    Grazie Francesca!

    Rispondi