Name: Tagliatelle al ragù campagnolo
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di tagliatelle; 500 g di carne macinata mista; 1 carota; 1/2 cipolla; q.b. prezzemolo fresco; 400 g di pomodori pelati a pezzetti; 1/2 bicchiere di vino rosso; q.b. sale e pepe; q.b olio extravergine d'oliva

Tagliatelle al ragù campagnolo

4,3/5 Vota
Su un totale di voti: 34

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Le tagliatelle al ragù campagnolo sono un primo piatto ricco e gustoso di Carola, perfetto da portare in tavola nelle stagioni più fredde.

Questo sugo è una versione più rustica e veloce del tradizionale ragù alla bolognese, un condimento semplice e saporito perfetto per accompagnare pasta fresca all'uovo come tagliatelle e fettuccine.
Per prepararlo abbiamo realizzato un soffritto di cipolla, carota e prezzemolo, aggiunto la carne macinata e sfumato il tutto con il vino rosso. Infine abbiamo unito i pomodori pelati e amalgamato il tutto.

Pronte in poco tempo, le tagliatelle al ragù campagnolo sono un'ottima idea per un pranzo in famiglia.
Cucinale con noi, non perderti la videoricetta!

Categoria: Primi

Ingredienti per 4 persone

400 g di tagliatelle

500 g di carne macinata mista

1 carota

1/2 cipolla

q.b. prezzemolo fresco

400 g di pomodori pelati a pezzetti

1/2 bicchiere di vino rosso

q.b. sale e pepe

q.b olio extravergine d'oliva

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare le Tagliatelle al ragù campagnolo

Tagliatelle al ragù campagnolo - Passaggio 1

Tagliatelle al ragù campagnolo - Passaggio 2

In una padella facciamo soffriggere con un filo d'olio extravergine d'oliva: mezza cipolla, una carota (entrambe tritate finemente) [1] e qualche fogliolina di prezzemolo.
Dopo qualche minuto, alziamo la fiamma, aggiungiamo anche la carne macinata e la sminuzziamo con l'aiuto di un cucchiaio di legno [2]. Facciamola rosolare fino a quando non sarà diventata di un colore più chiaro.

Tagliatelle al ragù campagnolo - Passaggio 3

Tagliatelle al ragù campagnolo - Passaggio 4

Sfumiamo ora con mezzo bicchiere di vino rosso [3], saliamo e pepiamo. Lasciamo cuocere, mescolando di tanto in tanto per 15 minuti [4].

Tagliatelle al ragù campagnolo - Passaggio 5

Tagliatelle al ragù campagnolo - Passaggio 6

Aggiungiamo ora i pomodori pelati al nostro sugo e continuiamo la cottura al minimo (con il coperchio) per altri 15-20 minuti. Uniamo dell'acqua se il composto dovesse asciugarsi troppo [5].

Nel frattempo, portiamo ad ebollizione una pentola d'acqua, quando bolle saliamo e mettiamo a cuocere le tagliatelle per il tempo indicato sulla confezione [6].

Tagliatelle al ragù campagnolo - Passaggio 7

Tagliatelle al ragù campagnolo - Passaggio 8

Una volta cotta, scoliamo la pasta e trasferiamola nella padella [7], mescoliamo delicatamente per farla amalgamare al condimento [8], a piacere spolveriamo con parmigiano grattugiato e portiamo in tavola.