Le tagliatelle con sugo di manzo rientrano nella tradizione culinaria italiana come uno dei piatti tipici dei pranzi domenicali, quando tutta la famiglia si riunisce intorno al tavolo e si condivide qualche ora in spensierata compagnia.
Il sugo si prepara con un po' di pazienza, poiché occorre almeno un'ora, facendo cuocere i bocconcini di carne di manzo con poca salsa di pomodoro, carote, patate e piselli, insaporiti da prezzemolo fresco tritato.
Dalla cottura della carne, che possiamo poi gustare come secondo piatto, ricaviamo la salsa con cui rendere appetitose e saporite le nostre tagliatelle di pasta fresca.
Un'abbondante spolverata di parmigiano grattugiato completa il tutto in modo perfetto!
Leggi i nostri consigli e prepara con noi queste gustose tagliatelle con sugo di manzo!
Categoria: Primi
 350 g di tagliatelle |
 500 g di bocconcini di carne di manzo |
 1/2 cipolla |
 1 carota |
 1 cucchiaio di salsa di pomodoro |
 200 g di piselli |
 3 patate |
 q.b. olio extravergine di oliva |
 q.b. sale e pepe |
 q.b. prezzemolo tritato |
Prendiamo una pentola capiente e versiamo al suo interno l'olio e la cipolla tritata. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungiamo la carne e facciamo rosolare bene i bocconcini.
Intanto tagliamo a pezzettini piccoli le carote e aggiungiamole insieme alla salsa di pomodoro, appena i bocconcini di manzo saranno ben rosolati.
Dopo pochi minuti, aggiungiamo dell'acqua ben calda sufficiente a ricoprire la carne e aggiustiamo di sale e di pepe.
Abbassiamo la fiamma e lasciamo cuocere per quasi 1 ora con il coperchio.
Intanto, tagliamo le patate a pezzettoni. Trascorsi 50-60 minuti, aggiungiamo le patate e i piselli. Lasciamo cuocere ancora per 40 minuti. Dopo aver spento la fiamma, aggiungiamo un po' di prezzemolo tritato e lasciamo riposare il tutto.
Non ci resta che cuocere la pasta: portiamo ad ebollizione l'acqua, saliamola e mettiamo a cuocere le tagliatelle per il tempo di cottura indicato sulla confezione, quindi scoliamole.
Utilizziamo il sugo dello spezzatino per condire la pasta e completiamo con una spolverata particolarmente abbondante di parmigiano.
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Preparare questo piatto permette di avere già pronto un pasto completo: il sugo servirà per condire la pasta e lo spezzatino con patate e piselli sarà un ottimo secondo. Non ci resta che accompagnarlo con un'insalatina fresca.
Possiamo sostituire le tagliatelle con delle orecchiette.
Perfette per un pranzo domenicale in famiglia o in compagnia di amici.
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