Un sugo rosso sfizioso e semplice per accompagnare un buon piatto di spaghetti con le mazzancolle.
Ecco la ricetta per 4 persone.
In una padella soffriggere aglio e scalogno affettati finemente in 2 cucchiai d'olio.
Unire 2 alici spezzettate e il peperoncino sbriciolato.
Aggiungere le mazzancolle, lasciare prendere colore e sfumare con il vino, fare evaporare unendo i pomodorini spezzettati fino a che non ammorbidiscano e versare la passata di pomodoro.
Proseguire la cottura, aggiustare di sale, aggiungere i capperi e spolverare con il prezzemolo.
Scolare al dente la pasta cotta in abbondante acqua salata e saltarla in padella con altro prezzemolo tritato.
Un pranzo o una cena tra amici.
Un buon vino bianco ... Vermentino per esempio.
Un condimento che preparo anche con i gamberi, sempre buono e sempre molto gradito con spaghetti, spaghettini o linguine.
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350 g di spaghetti
400 g di mazzancolle pulite (solo le code)
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
q.b. olio extravergine d'oliva
200 g di passata di pomodoro
100 g di pomodorini Pachino
q.b. sale
q.b. peperoncino
q.b. capperi sott'aceto
q.b. prezzemolo tritato fresco
1/2 bicchiere di vino bianco secco
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