Sugo con le mazzancolle

Name: Sugo con le mazzancolle
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di spaghettini; 400 g di mazzancolle pulite (solo le code); 1 scalogno; 1 spicchio d'aglio; q.b. olio extravergine d'oliva; 200 g di passata di pomodoro; 100 g di pomodorini Pachino; q.b. sale; q.b. peperoncino; q.b. capperi sott'aceto; q.b. prezzemolo tritato fresco; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 2 alici sott'olio

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Su un totale di voti: 70

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un sugo sfizioso e semplice per accompagnare un buon piatto di spaghetti.

Categoria: Sughi e Condimenti

Ingredienti per 4 persone

350 g di spaghettini

400 g di mazzancolle pulite (solo le code)

1 scalogno

1 spicchio d' aglio

q.b. olio extravergine d'oliva

200 g di passata di pomodoro

100 g di pomodorini Pachino

q.b. sale

q.b. peperoncino

q.b. capperi sott'aceto

q.b. prezzemolo tritato fresco

1/2 bicchiere di vino bianco secco

2 alici sott'olio

Preparazione

Come fare il Sugo con le mazzancolle

In una padella soffriggere aglio e scalogno affettati finemente in 2 cucchiai d'olio.
Unire 2 alici spezzettate e il peperoncino sbriciolato.
Aggiungere le mazzancolle, lasciare prendere colore e sfumare con il vino, fare evaporare unendo i pomodorini spezzettati
fino a che non ammorbidiscano e versare la passata di pomodoro. Proseguire la cottura, aggiustare di sale, aggiungere i capperi e spolverare con il prezzemolo.
Scolare al dente la pasta cotta in abbondante acqua salata e saltarla in padella
con altro prezzemolo tritato.

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