Linguine al ragù di ciuffetti di totano

Name: Linguine al ragù di ciuffetti di totano
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di linguine o spaghetti; 300 g di ciuffetto di totano; 1 cipolla bianca tritata; 1 spicchio d'aglio; 1 peperoncino tritato; 220 g di polpa di pomodoro finissima; 1/2 bicchiere di vino bianco; q.b. sale; olio extravergine d'oliva; prezzemolo tritato

Le linguine al ragù di ciuffetti di totano sono un piatto davvero semplice, gustoso ed economico.

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,3/5 Vota
Su un totale di voti: 47

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 35 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di linguine o spaghetti

300 g di ciuffetto di totano

1 cipolla bianca tritata

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino tritato

220 g di polpa di pomodoro finissima

1/2 bicchiere di vino bianco

q.b. sale

olio extravergine d'oliva

prezzemolo tritato

Preparazione

In una padella o saltapasta soffriggere l'aglio e il peperoncino.
Togliere l'aglio prima che si colori e unire i ciuffetti di totano e tostarlo.
Sfumare con il vino e lasciare evaporare.
Aggiungere la cipolla tritata
e la polpa di pomodoro.
Coprire e cuocere a fuoco dolce per 20 minuti.
Regolare di sale, spolverare di prezzemolo tritato
e unire le linguine, cotte in abbondante acqua bollente salata e scolate al dente.
Saltare pochi minuti e servire spolverando di prezzemolo.

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