Merluzzo al forno

Iniziamo a preparare la ricetta del merluzzo al forno aromatizzando il pangrattato.
Versiamolo in una terrina e uniamo il prezzemolo, la scorza grattugiata del limone e il suo succo. 

Mescoliamo gli ingredienti, saliamo e pepiamo a piacere e amalgamiamo di nuovo.

A questo punto possiamo procedere con la preparazione dei filetti di merluzzo. Togliamo con cura le lische rimaste nel pesce aiutandoci con le pinzette. Controlliamo poi se ne siano rimaste passando le mani sui filetti.

Mettiamo i filetti di merluzzo in una terrina adatta alla cottura in forno, ungiamo il fondo di cottura con dell'olio, inseriamo i filetti e spalmiamo sulla loro superficie i 20 ml di olio. Ricopriamo completamente i filetti con la panatura aromatizzata e premiamo con il palmo per farla aderire bene.

Accendiamo il forno impostandolo sui 200° e appena avrà raggiunto la temperatura indicata inforniamo la pirofila. Cuociamo il pesce per circa una ventina di minuti. Quando i filetti avranno creato un’invitante crosticina saranno pronti per essere gustati.

I filetti di merluzzo al forno sono ottimi come secondo piatto leggero ma gustoso.